牛苑(潮汕鮮牛肉火鍋)

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六位朋友因社交平台廣告慕名而來，主打任食潮汕牛確實有水準。牛肉部位選擇多，手起刀落的厚薄得宜，汆幾秒已嫩滑帶甜，牛味突出；胸口朥帶油香不膩，吊龍與匙柄口感分明，配沙茶或潮汕普寧豆醬都合拍。清湯或牛骨湯底清爽不搶味，襯托牛味見功夫。服務加湯與分肉節奏不錯，上肉速度跟得上。相對之下，其他配料就偏普通：丸滑與蔬菜新鮮度尚可但無驚喜，海鮮與小食只是過關，若專程為配料可能會失望。以朋友聚會角度，環境熱鬧、坐得尚算舒服，聊天可以，但亮點明顯集中在牛。總結：鍾意食牛的話，專攻各部位已經值得；對配料要求高的則不妨調整預期或把預算放在加點更高級的牛部位。價錢就任食來說屬合理。