四季芬芳 🐍
四季皆靚湯 米線薈芬芳✨
相信大家對傳統百年老字號「蛇王芬」都唔陌生
最近仲推出左年輕新派粵菜副線— 以創新手法重新演繹養生米線 主打六款匠心熬製的靚湯米線
配搭多款特色港式小食 款款既有熟悉滋味又有創意
仲幾好味添 聽講六款招牌湯底都係嚴選產地直送食材
經6小時慢火熬煮 將所有精華完全釋放於每一碗米線中
餐廳招牌係由著名食家蔡瀾先生提字 裝潢糅合懷舊港式紅綠色元素同現代潮流 細節見心思🌟
當日有幸見到蛇王芬第四代傳人 Gigi 駐店
唔傾計都唔知道原來不少人以為「食蛇好燥熱」既迷思
——其實蛇肉性平，非但不燥熱，更具營養及養顏功效
係四季都可以食 所以其實唔洗等到入秋都可以食蛇的
🦪醬油漬鮑魚 （$39）
鮑魚尺寸極大 肉質軟腍帶有天然鮮甜
以鹹甜適中既醬油慢慢醃製 索晒精華 入口鮮香濃郁
🦪醬油漬蠔 （$39）
係老闆娘高度推薦 — 手掌咁大隻生蠔 入口鮮嫩豐盈
醬油漬令蠔既海水鮮味更突出 鹹香與蠔的奶香互相提升
🥢自選靚湯米線 （$79）
自選：白濃雞湯、微辣、紅薯粉、手撕雞肉、牛柏葉、
西班牙叉燒
白濃雞湯湯色乳白 係真。燉湯 經長時間燉煮至湯頭清徹 就算飲晒成碗湯都唔覺得口渴 飲落溫潤甘甜 濃郁唔油膩
薯粉掛晒湯汁；手撕雞肉嫩滑；牛柏葉爽脆；叉燒帶微微炭香；無論係麵線定係餸菜既份量都好有誠意 好飽！
🐍花膠太史蛇羹 （$109）
祖傳太史蛇羮秘訣 堅持人手將蛇去骨挑筋、撕成肉絲
今次係人生中第一次食蛇羹 原來真係幾似食嫩滑版既
手撕雞碗仔翅咁 仲有爽脆木耳絲、雞絲等材料 仲有冬菇
同薑絲提味 入口絲絲分明 鮮香層次豐富 湯羹濃稠
食完就明點解百年老店屹立不倒
🍚蛇王芬臘味生炒糯米飯 （$39）
蛇王芬另一道名菜—糯米飯以中外著名既切肉臘腸同
鮮鴨膶腸 油香濃郁得來唔會膩滯 每粒糯米都吸滿臘味
油脂 煙韌分明 膶腸鮮嫩香濃 香氣撲鼻🌟🌟🌟🌟🌟
🥟鵝肝膶腸小籠包 （$49）
好特別 未試過既組合 係意外地無違和味🌟🌟🌟🌟🌟
小籠包外皮薄身 一啖食落去係爆晒湯汁 鵝肝既細膩同
膶腸既鹹香 香氣濃郁 整體調味都係非常剛好 油香不膩
🥟手工麻辣小龍蝦水餃 （$88）
除左揀自選靚湯米線時可以揀湯底 食水餃都同樣可以
我地揀左鮮蝦濃湯 個人最中意係呢個🌟🌟🌟🌟🌟
水餃皮薄餡靚 麻辣小龍辣肉質爽彈 麻辣味道微辣不嗆
配搭濃郁鮮甜蝦湯 辣中帶鮮 會不知不覺地飲晒啲湯
🥛椰奶炸龜苓膏 （$49）
炸龜苓膏都係第一次食 外層炸至金黃香脆 意想不到
同椰奶都夾 入口完全沒有苦澀 食落有啲似黑糖糕既味道 外脆內Q 甜而不膩 有種食邪惡但健康甜品既感覺🤣
