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2018-05-13
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母親節前夕，請母親大人去吃日本料理知道她不喜歡刺身，那就吃熟的鈇板燒囉選了一下，有蟹、有龍蝦、有鮑魚、有象拔蚌… 大人還是喜歡比較有看頭的龍蝦燒餐廳環境很優雅，我們一直看著師傅認真製作一道菜接一道菜我們在吃小食時 … 師傅正在煮那塊東星斑小吃有2款，是沙律及火炙帶子，母親比較少吃生的東西，沙律也是，但這款沙律很新鮮，葉翠綠又爽口，沒有多餘醬汁，廷開胃的！ 火炙帶子上有幾顆魚子，天然的調味料，肉質半熟又鮮甜，好有口感汁煮東星斑很快上台了，擺盤美美的。母親大人說擱在上面的脆餅很香口，其實那是魚皮。 我看見師傅一開始把魚皮切了下來，煎得脆透。 主角東星斑浸在汁中，吸收了汁中精華，白白嫩嫩，又軟又滑，味道剛好！ 如此同時，看見師傅開始調製海膽龍蝦膏的醬汁，橙得奪目。 龍蝦也比想像之中要大隻，眼見師傅手起刀落，挑肉拆殼，再切成一球球，與剛才的海膽龍蝦醬混合的燒，香氣即時漫延開來。 母親大人說，龍蝦口感確是爽，最頂瓜瓜是每一球都沾滿海膽龍蝦醬，她特別喜歡那種味道。 對於喜歡吃海膽及龍蝦膏的我來說，也是100%同意。 還未回味完這道菜，師傅又來問，熊本縣A5和王牛要幾成熟? 母親搶答要5成！ 始料不
母親節前夕，請母親大人去吃日本料理知道她不喜歡刺身，那就吃熟的鈇板燒囉
選了一下，有蟹、有龍蝦、有鮑魚、有象拔蚌… 大人還是喜歡比較有看頭的龍蝦燒
餐廳環境很優雅，我們一直看著師傅認真製作
一道菜接一道菜
我們在吃小食時 … 師傅正在煮那塊東星斑
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火灸帶子
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東升斑
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汁煮東星斑很快上台了，擺盤美美的。母親大人說擱在上面的脆餅很香口，其實那是魚皮。 
我看見師傅一開始把魚皮切了下來，煎得脆透。 主角東星斑浸在汁中，吸收了汁中精華，白白嫩嫩，又軟又滑，味道剛好！
如此同時，看見師傅開始調製海膽龍蝦膏的醬汁，橙得奪目。 龍蝦也比想像之中要大隻，眼見師傅手起刀落，挑肉拆殼，再切成一球球，與剛才的海膽龍蝦醬混合的燒，香氣即時漫延開來。
海老燒
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母親大人說，龍蝦口感確是爽，最頂瓜瓜是每一球都沾滿海膽龍蝦醬，她特別喜歡那種味道。
對於喜歡吃海膽及龍蝦膏的我來說，也是100%同意。
熊本A5和王牛
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還未回味完這道菜，師傅又來問，熊本縣A5和王牛要幾成熟? 母親搶答要5成！
始料不及的答案，我還以為是7成。
師傅這時有介紹，他們的A5和王牛來自熊本縣，已取了好幾屆的冠軍聲譽。
然後大家都專心看著師傅燒和王牛
先把配菜十啡菇、蘆筍煮好，再燒和王牛，然後切成一口一塊的份量那種肉與油的比較很平均，牛味香濃而且多汁，齋吃1、2口很令人回味，多了又會有點膩，師傅提示可以點醬汁、再加點芥末，口感即時180度逆轉，變得清香而不膩，我覺得這種口感更滋味。
旁邊的蒜片藕片薄脆薄亂，很香口。
最後的主食是炒飯，用日本米，以蛋及和牛粒粒一起炒，很有飯香。 
清酒煮蜆我也很喜歡，其實我是把他當湯來喝，有蜆的鮮、清酒的香，很有暖和感。 
甜品是櫻花口味的布丁，果然有和風，口感輕輕，還好！ 母親大人當然感到很滿意，這一餐我覺得自己還是選得很好！
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