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2020-06-17
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「好蔡館」大廚蔡昱係「好酒好蔡」大廚蔡昊嘅哥哥，兩兄弟都係煮潮州菜嘅高手！嘗過「好酒好蔡」的美味，自然對「好蔡館」都有一定嘅期望。是晚餐單：- 烚花甲 $298/pax- 獅頭鵝拼盤 (鵝頭頸/鵝腸/鵝肝) $754- 脆皮婆參 $498/pax- 走地雞 $298- 方利魚鼎 $698- 潮州蠔烙 $128- 蒜頭焗蟹 $800- 豬油渣春菜煲 $238- 牛油果桃膠花甲味道鮮甜富層次感，食到停唔到口！滷水鵝頭拼盤夠入味，乃招牌必食之選。脆皮婆參稍嫌外皮唔夠脆身，但海參質地煙韌黏口，調味亦出色。走地雞肉質鮮嫩可口，非一般冰鮮雞可以媲美。方利魚新鮮嫩滑，有好濃薑蔥味，又係食到停唔到口。蠔烙係不得了，外脆內軟，入面直頭可以用juicy 嚟形容！蠔仔係大大粒，超級肥美。蒜頭蟹同春菜煲稍為冇乜特別驚喜，蟹肉係新鮮嘅，菜都嫩，只係稍嫌啲湯比較鹹。最後呢個牛油果桃膠平時係叫唔到㗎，係咁啱當晚有人訂私房菜老闆私人醒嘅！味道非常清新，連平時唔食牛油果怕咗佢個味道同texture 嘅我都覺得好好食😋全單🧾：$6400 連酒水人均消費💲：$1600總結：每一道菜都非常美味，鍾意食地道潮州菜嘅一定要嚟試吓
是晚餐單：
- 烚花甲 $298/pax
- 獅頭鵝拼盤 (鵝頭頸/鵝腸/鵝肝) $754
- 脆皮婆參 $498/pax
- 走地雞 $298
- 方利魚鼎 $698
- 潮州蠔烙 $128
- 蒜頭焗蟹 $800
- 豬油渣春菜煲 $238
- 牛油果桃膠
花甲味道鮮甜富層次感，食到停唔到口！
滷水鵝頭拼盤夠入味，乃招牌必食之選。
脆皮婆參稍嫌外皮唔夠脆身，但海參質地煙韌黏口，調味亦出色。
走地雞肉質鮮嫩可口，非一般冰鮮雞可以媲美。
方利魚新鮮嫩滑，有好濃薑蔥味，又係食到停唔到口。
蠔烙係不得了，外脆內軟，入面直頭可以用juicy 嚟形容！蠔仔係大大粒，超級肥美。
蒜頭蟹同春菜煲稍為冇乜特別驚喜，蟹肉係新鮮嘅，菜都嫩，只係稍嫌啲湯比較鹹。
最後呢個牛油果桃膠平時係叫唔到㗎，係咁啱當晚有人訂私房菜老闆私人醒嘅！味道非常清新，連平時唔食牛油果怕咗佢個味道同texture 嘅我都覺得好好食😋
全單🧾：$6400 連酒水
人均消費💲：$1600
總結：
每一道菜都非常美味，鍾意食地道潮州菜嘅一定要嚟試吓。如果想食得高級啲，亦可以考慮預訂佢哋嘅私房菜，大概$1800-$2000位。
地方座位有限，為免失望，記得book 位！😉
烚花甲
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獅頭鵝拼盤 (鵝頭頸/鵝腸/鵝肝)
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脆皮婆參
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走地雞
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方利魚鼎
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潮州蠔烙
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蒜頭焗蟹
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豬油渣春菜煲
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牛油果桃膠
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