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2012-12-17
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首先要多謝大會的細心安排, 小妹居住香港仔多年還是首次登上珍寶海鮮坊, 登船後隨處拍拍照, 無論內外也保留著中西合碧的設計, 實在難得, 但當晚風吹得狠勁還是乖乖返回船艙內等開餐. 大會公關為我們介紹了近期加盟的總廚 Zero Yu, 眼前是一位年青的小伙子, 他還道出了他名字的由來. 令我們對他的印象更深刻呢. 先送上麵包籃, 麵包鬆脆很想吃多幾件, 但還是忍忍口吧. 頭盤: 甜醋醃牡丹蝦配芫茜及水瓜柳伴煙蝦油牡丹蝦一開二, 蝦味鮮甜, 配以沒有半點油膩感的蝦油, 一個好的前菜更令人期待著主菜的出現 第一道菜: 鱈魚湯配蟹肉伴意蕃茜 綠色的湯面上浮著類似cappuccino 的泡沫, 魚湯鮮甜可口, 蟹肉十分豐富, 但略嫌有點過咸. 第二道菜: 燒春雞配煙蝦片，羊肚菌伴紅酒汁燒春雞卷著上碟, 淡口雞肉再配以味較濃的羊肚菌伴紅酒汁, 來一個自然的平衡位, 份量也是剛剛好. 主菜: 和牛上臀肉扒配燒洋蔥醬，辣根伴焦糖萵苣菜和牛吃得多, 但上臀還是首次吃到, 厚切的牛臀肉以半熟烹調, 質感軟腍油份十分豐富, 肉味濃郁, 非一般劣質和牛可以比較.
首先要多謝大會的細心安排, 小妹居住香港仔多年還是首次登上珍寶海鮮坊, 登船後隨處拍拍照, 無論內外也保留著中西合碧的設計, 實在難得, 但當晚風吹得狠勁還是乖乖返回船艙內等開餐.
大會公關為我們介紹了近期加盟的總廚 Zero Yu, 眼前是一位年青的小伙子, 他還道出了他名字的由來. 令我們對他的印象更深刻呢.
先送上麵包籃, 麵包鬆脆很想吃多幾件, 但還是忍忍口吧.
頭盤: 甜醋醃牡丹蝦配芫茜及水瓜柳伴煙蝦油牡丹蝦一開二, 蝦味鮮甜, 配以沒有半點油膩感的蝦油, 一個好的前菜更令人期待著主菜的出現
第一道菜: 鱈魚湯配蟹肉伴意蕃茜 綠色的湯面上浮著類似cappuccino 的泡沫, 魚湯鮮甜可口, 蟹肉十分豐富, 但略嫌有點過咸.
第二道菜: 燒春雞配煙蝦片，羊肚菌伴紅酒汁燒春雞卷著上碟, 淡口雞肉再配以味較濃的羊肚菌伴紅酒汁, 來一個自然的平衡位, 份量也是剛剛好.
主菜: 和牛上臀肉扒配燒洋蔥醬，辣根伴焦糖萵苣菜和牛吃得多, 但上臀還是首次吃到, 厚切的牛臀肉以半熟烹調, 質感軟腍油份十分豐富, 肉味濃郁, 非一般劣質和牛可以比較.
燒洋蔥醬沒有加入額外的糖份, 天然甜味是淡淡的透出來, 以它來伴牛同吃, 可減低牛肉的油膩感, 萵苣菜輕輕燒過, 不失爽口, 後來得只售$268, 超值的令人難以置信
炸著條: 熱辣辣, 又令人食到停唔到口
甜品朱古力忌廉配榛子，乳酩伴紅桑子雪葩
最後的雪葩正好清清味蕾, 另外棉花糖伴以爆炸糖另我想起電影一幕
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