TARTARE DE BŒUF
Beef tenderloin tartare, miso mustard
牛柳他他，配味噌芥末醬。
一上桌，肉色鮮紅，切丁細緻，油花均勻。入口即化，牛肉甘香先至，重點是不腥、不膩、不搶戲，調味精準，像在吃一塊高級和牛刺身，但多了法式細膩。
PÂTÉ EN CROÛTE
Pork, poultry and foie gras, pâté en croute
經典法式肉醬酥皮批。外皮金黃酥脆，切開瞬間，肉香撲鼻。內餡用豬肉、雞肉與鴨肝醬揉合，質地滑順，鴨肝的濃郁與肉的彈牙互相平衡。
POULET JAUNE
The famous roasted chicken, Koshihikari rice
招牌黃油烤雞，配越光米。
半隻小雞，皮烤至金黃酥脆，油光閃閃，一刀切下，汁水四溢。雞肉嫩得不可思議，帶淡淡煙燻香，絕對是 溏心汁 level。
最後再次進入今餐嘅高潮 - 自家製榛子甜品
內餡是濃郁的榛子蓉，甜度內斂，帶天然堅果香，隱隱有巧克力般的苦甜回甘。
喺度食飯，真係令我諗起喺歐洲嘅美好時光，估唔到中環都可以有呢種感覺真係唔錯！
