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2018-09-23
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最近老同學由美國回港, 我特別請他吃日本菜, 選擇了尖沙咀漆咸圍的 和処 酒肴.由於同學見聞不少, 吃 正宗 Omakase 料理, 他必會高興. 餐廳內, 装飾富日本高雅氣息, 整潔寧靜, 長長的壽司吧, 由正宗日本師傅打理, 他在用心的為客人烹調.我兩天前已訂座, 餐廳在訂檯上登記了我們的名字...........用帆船來歡迎, 使人感到有份親切感. 今個晚餐, 依店長安排 Omakase, $880-/位. 我們準時到達, 師傅約十分鐘便安排好第一度前菜送出.前菜擺碟美觀, 相當豐富, 有薯仔沙律, 芝士餅, 黑松露蛋卷, .手握壽司, 章魚小丸子, 炸雞肉卷, 煙燻蘿蔔, 海蜇, 枝豆.我和老同學, 可以邊吃, 邊談, 回憶學校生活. 至於食物, 他喜歡富中式品味的海蜇, 章魚小丸子. 日式 手握壽司和枝豆. 而我最愛是 黑松露蛋卷, 炸雞肉卷, 及 煙燻蘿蔔. 第二道菜上, 料理 1: 深海池魚西京燒, 味道鮮甜, 燒得香口, 伴有酸薑.炸芝士豬扒, 豬扒炸得香口, 肉質嫩滑, 配芝士更惹味.刺身三種盛, 擺碟靚, 三種魚好新鮮,𩶘魚, 配有食用花. /
由於同學見聞不少, 吃 正宗 Omakase 料理, 他必會高興.
餐廳內, 装飾富日本高雅氣息, 整潔寧靜, 長長的壽司吧, 由正宗日本師傅打理, 他在用心的為客人烹調.
我兩天前已訂座, 餐廳在訂檯上登記了我們的名字...........用帆船來歡迎, 使人感到有份親切感.
今個晚餐, 依店長安排 Omakase, $880-/位. 我們準時到達, 師傅約十分鐘便安排好第一度前菜送出.
前菜擺碟美觀, 相當豐富, 有薯仔沙律, 芝士餅, 黑松露蛋卷, .手握壽司, 章魚小丸子, 炸雞肉卷, 煙燻蘿蔔, 海蜇, 枝豆.我和老同學, 可以邊吃, 邊談, 回憶學校生活. 至於食物,
他喜歡富中式品味的海蜇, 章魚小丸子. 日式 手握壽司和枝豆. 而我最愛是 黑松露蛋卷, 炸雞肉卷, 及 煙燻蘿蔔.
第二道菜上, 料理 1:
深海池魚西京燒, 味道鮮甜, 燒得香口, 伴有酸薑.
炸芝士豬扒, 豬扒炸得香口, 肉質嫩滑, 配芝士更惹味.
刺身三種盛, 擺碟靚, 三種魚好新鮮,𩶘魚, 配有食用花. / 鰤魚,配有紫蘇葉. / 澗白, 配上紫蘇花. 好特別組合. 魚味非常突出.
料理 2, 德利蒸, 用瓷葫蘆盛載, 
上層是酸汁, 中層有芝麻和洋蔥, 下層有紅蘿蔔, 蝦仁, 魚和 熱湯, 我們把洋蔥和芝麻倒入底層, 熱湯調和後, 好好味, 
日本師傅為我們細心做壽司.
手握壽司, 共八款
1. 髭剃鯛壽司 ~ 魚油豐富, 清甜爽滑
2. 彷彿魚壽司 ~ 魚味香濃, 鮮味十足.
3. 帶子壽司 ~ 帶子味道清甜, 厚肉.
4. 油甘魚壽司 ~ 口感肥美.
5. 赤立魚壽司 ~ 入口爽滑6. 金目鯛壽司 ~ 肉質軟滑, 有脂香.
7. 石垣貝壽司 ~ 肉質彈牙爽甜, 味道鮮美.
8. 馬冀海膽壽司 ~ 馬冀海膽加魚子, 入口甘香, 帶有鮮味.
馬冀海膽壽司 : 我和同學都讚不停口 . 
咖哩雞肉飯和麵豉湯 , 想不到日本師傅對咖喱也有研究, 味道可和印度菜一較高下.
麵豉湯,日本健康湯品, 不會錯過.
甜品: 青檸雪葩, 綠茶蕨餅, 鮮果粒加汽水 師傅安排得好細心, 把日本最好食的餐後小點做 甜品 , yummy!
同學 對此 Omakase 料理好欣賞, 我都好高興.
食材新鮮, 刺身的魚味比較濃郁, 大大滿足了我們刺身控. 店員服務不錯, 價錢抵食.
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