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2017-05-18
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在東區長大的我，自從十多年前搬到九龍後便很少在這邊活動。今年因工作關係而有機會重到自己成長的地方，見到北角及鰂魚涌一帶起了不少變化，但仍能為我帶來一份親切感。經好友介紹，預訂了Soul 9+，好友更貼心提醒錦屏街分兩段，叮囑我由書局街進入錦屏街，經提醒後很容易便找到餐廳所在位置。由書局街進入錦屏街，可以看到北角的另一個角度。以往北角給我的印象，都是比較老舊的一區，住了一邦刻苦耐勞的福建人，餐廳商店都以老字號、街坊小生意為主，但這條短短的小街，竟然有一排新式的小餐廳。Soul 9+門外有些室外座位，以小圍欄圍著，頗有外國露天茶座的風味。進入室內，佈置簡潔有朝氣，藍色油漆很Raw的牆身，與用來裝飾的黑白寶麗來照片及有點懷舊的餐桌很配合，後來知道90後餐廳大廚老闆為了節省成本所以自己動手簡單塗刷牆身，更顯餐廳裝修陳設的配合得來不易餐廳的餐牌沒有製作得很精美，但菜式看來頗有特色和精緻。我們點了大蝦有機沙律，大蝦以黑胡椒調味，入味爽口，而沙律菜亦很新鮮，配上了油醋口味非常清新另一道菜是煙燻海膽玉子燒，上菜時以透明玻璃罩罩著，我們一打開玻璃罩，便有一陣煙從玉子燒飄出來，很有特色，所以忍不住拍了連圖
經好友介紹，預訂了Soul 9+，好友更貼心提醒錦屏街分兩段，叮囑我由書局街進入錦屏街，經提醒後很容易便找到餐廳所在位置。
由書局街進入錦屏街，可以看到北角的另一個角度。以往北角給我的印象，都是比較老舊的一區，住了一邦刻苦耐勞的福建人，餐廳商店都以老字號、街坊小生意為主，但這條短短的小街，竟然有一排新式的小餐廳。
Soul 9+門外有些室外座位，以小圍欄圍著，頗有外國露天茶座的風味。進入室內，佈置簡潔有朝氣，藍色油漆很Raw的牆身，與用來裝飾的黑白寶麗來照片及有點懷舊的餐桌很配合，後來知道90後餐廳大廚老闆為了節省成本所以自己動手簡單塗刷牆身，更顯餐廳裝修陳設的配合得來不易
餐廳的餐牌沒有製作得很精美，但菜式看來頗有特色和精緻。
我們點了大蝦有機沙律，大蝦以黑胡椒調味，入味爽口，而沙律菜亦很新鮮，配上了油醋口味非常清新
另一道菜是煙燻海膽玉子燒，上菜時以透明玻璃罩罩著，我們一打開玻璃罩，便有一陣煙從玉子燒飄出來，很有特色，所以忍不住拍了連圖與大家分享 嗅一嗅玻璃罩，有一陣淡淡的煙燻香味，但玉子燒吃下去則沒有什麼煙燻味。玉子燒做得很不錯，賣相很美觀，而蛋仍能保持嫩滑，火喉一定要控制得很好
半生熟帶子鮮茄扁意粉的扁意粉烹調時間控制得很好，令扁意粉軟韌度適中，而鮮茄醬汁味道亦調配得很好，如果醬汁再多一點相信會更惹味。帶子的其中一面煎香，配上半生熟時軟滑的口感，口味很不錯
另外一份主菜我們點了香煎鱸魚配甘荀汁，擺盤非常美觀有心思，小甘筍上還插了一根芹菜，令小甘筍看來像一條新鮮的胡蘿蔔。鱸魚應該只是簡單用了鹽和黑胡椒調味，但味道已經非常出色，魚皮煎得香脆，而魚肉仍然保持嫩滑。
吃過這道菜，我們都驚嘆廚房的時間控制做得非常出色。每當我們吃完一道菜不久，下一道菜便會上菜，而且每種食材的火喉控制亦恰到好處，所有食物，包括配菜，上菜時還是新鮮及熱騰騰的!
後來，我們才發現廚房只有一位90後男廚師，他亦同時是餐廳其中一位老闆。閒談間，知道了店名Soul的起源是這位90後大廚老闆把自己的Soul都投入這間餐廳上，希望將自己喜歡的味道帶給客人。我聽後覺得很感動，很少見到有年輕的一輩能這樣全情投入去做自己喜歡的事，而且這般有質素
最後，點了一客自家製朱古力慕司，朱古力味香濃，不會太甜，為這一餐完美作結
我們每天遇到的問題很多，重要的是做好自己，為著自己想要做到的勇往直前，並作出適當的改變，意料之外的好事往往會降臨 各位看到這篇食評的有緣人，一齊加油!!!
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