Pierre Hermé (Closed)

Pierre Hermé 是法國人最愛的 Macarons品牌，這位「糕點界的畢加索」Pierre Hermé 出身於四代糕餅世家，師承 Gaston Lenôtre，14 歲就開始踏入甜點行列，至到 1998 年首家 La Maison Pierre Hermé Paris 在日本東京正式開幕，之後陸陸續續愈開愈多。品牌的特點在於創新，常常有新出品將不同的口味組合起來，「甜品界的 Dior」這個美譽肯定是當之無愧啦。
Pierre Hermé 終於在上年登陸香港，真是 Macaron 迷的天大好消息！

Pierre Hermé 在 2 月 13 日來到香港尖沙咀分店舉行簽名見面會，友人特意幫我拿到 Pierre Hermé 的親筆簽名，上面還寫有「Dear Stella」，讓我莫名地興奮了好一陣子，

一盒六個的 Macarons 整齊地安放在包裝盒中，光是鮮艷的顏色和小巧的外觀就令人非常心動。

這款的表面帶有金粉，光是樣子就讓人心醉。Ganache 非常幼滑，而且味道很濃，幾乎是入口即溶的狀態，稍為可惜的是會蓋過鵝肝的味道，將這個單純地當作巧克力 Macaron 會比較好，忘掉鵝肝吧。

銀白色的外表，高貴氣質即時表露無遺，遠看根本就是一顆超巨型的珍珠。先聞一下，白松露和榛子的味道都很出色，吃的時候榛子成了主角，整個嘴巴也是榛子的香氣，內餡還有一顆顆的烤榛子碎粒，口感層次豐富，雖然對於

這是我在這系列中最愛的一款口味，看這餅面的顏色真是浪漫到極點，超愛桃紅色的我被這 Macaron 的顏色深深吸引，完全捨不得吃下肚子！紅桑莓荔枝 Macaron 還沒放入口中，就先嗅到玫瑰香氣，害我忍

才咬了一口就發現它的檸檬酸味很重，比想像中酸，但絕對沒有檸檬的那種苦澀味，內餡和餅面的甜味卻非常相襯，兩者的味道在口中交織出夏天的甜酸感覺，嗜酸的朋友會很喜歡這一款口味。

這小傢伙的薄荷不突出，和我想像中的有頗大差距，但如果將 Macaron 放在口腔中稍作停留，還是吃得出有淡淡的薄荷香味，喜歡薄荷的朋友可能會有點失望，而黑加侖子也只是帶有少少莓酸味，整體上不過不失就是

三層不同的顏色組合在一起很好看，散發出陣陣的法式優雅感，又有日式的甜美感，很美。這款口味吃不出特別的味道，感覺上是整個系列中最不起眼的一款，不過餅面還是保持著一貫的鬆軟，巧克力內餡的甜味頗突出。