正宗水上人近日在尖沙咀開了新店，看格調，明顯是走中上檔次路線，雖然是樓上店，門面廣濶，樓梯下有燈箱。
雅緻桌椅及房間設計。
設置游水海鮮魚缸，特別引起食慾。
旁邊黑板寫上是日精選，半價的頂級黃油蟹$198/只，馬上吸引了我。
餐牌名碼實價，安坐卡位，亦可點菜。
馬上在Facebook 打咭，每人贈送牡丹蝦刺身一只。
牡丹蝦刺身
擺盤仿效日式料理花了心理，起殻牡丹蝦形態有動感，蝦頭垂直向上，白雪蝦身躺在竹伐上。
新鮮香甜，肉有彈性，以免費的美味刺身作頭盤，最好不過。
粥底無需多花款，因為待回的蒸物會把精華流進，所以選了最基本的南瓜豬筒粥。
南瓜豬筒粥
花甲皇
$78/份，十多廿只左右，肥美鮮甜，值得一讚之處，就是蒸起後，服務員發現有幾只不開口，馬上替我們更換了新的，確實我們食足一份的份量。
雪花和牛
估計是澳洲和牛，因為較有嚼勁，而非入口即融化的一款，但整體鬆化無筋，可惜雪白分佈不平均，咀嚼到肥脂累積的區域實有罪惡感，不得不吐出多餘的。
黃油蟹
去年在鯉魚門吃過最上乘的海黃油，每只索價$500，這頭$200左右的，黃油尚算豐富，吃得過。
看圖可見金黃蟹膏，軟滑油潤，擠滿蟹蓋及爪，魔鬼誘惑，豐膄甘香。
㰖菜肉鬆冰菜
冰菜外表仿似黏著晶瑩水點，口感爽脆，本來多用於西式沙律菜，近年亦被中菜使用。
我認為這個配搭浪費了冰菜之特質，蒸得過久變得太腍失口感，可能是要遷就肉鬆的原因，而且欖菜是酸的，對我來說，並不討好，多此一舉了！
南瓜豬筒粥
最後是粥，喜歡南瓜已經全部溶化，增添米飯的黏稠，豬筒骨並没有肉可吃，但筒內有少許骨髓，主要用作煲出味來，粥煲至棉滑，吃得滿意。
最後送上香甜西瓜。
環境舒適，服務有效率，又一餐飽肚而卡路里相對不高的晚餐，多吃亦無妨。
