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2011-10-15
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因家住附近的親友有喜事，是日就在其家準備一番，晚上就來了附近的酒樓醫肚，這一所酒樓，自稱其燒鵝頂瓜瓜，大家可能也知道，香港可能十個有八個人都喜歡吃燒鵝，此酒樓作出如此的陳述，相信真的會吸引不少人來吃它一吃。我和唔太是晚了一點到達，此時已經是點好菜了，我們就又是等吃了，那麼就先來吃點小吃吧，此酒樓的小吃不是什麼花生及鹹酸菜，而竟然是韓式的泡菜，不過總算爽口又夠味，但所指的味，不過是夠鹹味，而不是什麼酸酸辣辣的味道，相比之下，本人還是喜歡韓國式的多一點。第一味菜式上場，就是是夜的主角燒鵝了，我們十一人左右，點了全隻，燒鵝的鵝體不算很大，比起年前在陳記吃的差遠了，但至於吃味，也總不能以其大小來定奪，夾起一件也還頗有肉地的鵝背來吃，燒鵝皮看來挺薄，不過原來吃入口又乾又硬，皮下的凝脂仍不少，鵝肉又柴皮，店家還說自己是，什麼燒鵝皇，真的是教人嘖嘖稱奇。天生我材必有用，至少燒鵝的味道，全下放了在鵝汁之中，汁夠味而又夠稠，那鵝油令鵝汁很挺稠，用來下飯或是吃碗粉，也真的一流，不過坦然跟日前在一樂的鵝汁，吃起來的複雜程度仍稍遜。失望的主角之後，不知道其他配角又可否爭回一口氣呢？第二味菜是本人喜歡的羊腩煲，
因家住附近的親友有喜事，是日就在其家準備一番，晚上就來了附近的酒樓醫肚，這一所酒樓，自稱其燒鵝頂瓜瓜，大家可能也知道，香港可能十個有八個人都喜歡吃燒鵝，此酒樓作出如此的陳述，相信真的會吸引不少人來吃它一吃。
我和唔太是晚了一點到達，此時已經是點好菜了，我們就又是等吃了，那麼就先來吃點小吃吧，此酒樓的小吃不是什麼花生及鹹酸菜，而竟然是韓式的泡菜，不過總算爽口又夠味，但所指的味，不過是夠鹹味，而不是什麼酸酸辣辣的味道，相比之下，本人還是喜歡韓國式的多一點。
第一味菜式上場，就是是夜的主角燒鵝了，我們十一人左右，點了全隻，燒鵝的鵝體不算很大，比起年前在陳記吃的差遠了，但至於吃味，也總不能以其大小來定奪，夾起一件也還頗有肉地的鵝背來吃，燒鵝皮看來挺薄，不過原來吃入口又乾又硬，皮下的凝脂仍不少，鵝肉又柴皮，店家還說自己是，什麼燒鵝皇，真的是教人嘖嘖稱奇。天生我材必有用，至少燒鵝的味道，全下放了在鵝汁之中，汁夠味而又夠稠，那鵝油令鵝汁很挺稠，用來下飯或是吃碗粉，也真的一流，不過坦然跟日前在一樂的鵝汁，吃起來的複雜程度仍稍遜。
失望的主角之後，不知道其他配角又可否爭回一口氣呢？第二味菜是本人喜歡的羊腩煲，每個冬天都要吃上數煲方休不過這個汁底薄得如水的汁，基本上沒甚南乳味，腐竹雖說不上是柔滑透薄的靚貨，但也未至於吃得人滿口渣，只要有個好的醬汁，吸飽了來吃也美味，所以最弊都是個汁，就算有好腐竹，都是徒然。羊腩都夠多，部份鬆軟有羊肉香，不過有部份就簡直是在吃肥膏，而且味道也是太淡，吃味就來得普通，其他的配料如馬蹄及冬菇等，就算是不過不失，不過在冬日有煲熱食，再煮點生菜吃，新鮮爽口熱辣，也沒有難吃的道理。
菠蘿咕嚕肉一看就知道不太行，水汪注的一堆汁在碟底，令整碟菜過濕，直接影響了炸排骨的脆口感，怪不得吃起來就是不太透脆，加上排骨的肉質又不鬆化軟腍，配料如菠蘿、洋蔥、青椒也非常之生，口感過份的爽，跟整道菜格格不入，就連本是開胃的咕嚕汁，也是真的開胃開得過了火位，得個死酸而不香甜，在酸甜之間取不到平衡，看來店家要在多方面下點工夫，就可以做好一味看似簡單，而又毫不簡單的咕嚕肉了。
本人喜歡吃煲仔菜，因為貪它就是夠燙，尤其是在冬日吃，而這味沙嗲金菇牛肉粉絲煲，以煲仔上確是夠熱，樣樣材料都夠腍，金菇、绍菜、芽菜、粉絲及牛肉都很夠腍，當中的绍菜及芽菜帶點爽口，牛肉不像用了很多化學物攻擊過，吃起來還有點肉味，而且味道夠濃，實在惹味，不過就是沒太濃沙茶醬味，要不然會更好。
通常跟家人吃飯會吃多一點菜，接下來的一味仍是屬多菜類別，這一味金菇瑤柱扒時蔬，在白白菜仔上淋上金菇瑤柱汁，相信是以大量的金菇及一點點的瑤柱絲，再以蠔油去加味，金菇及瑤柱絲煮得很夠腍，加上個汁夠蠔油味，味道夠濃，伴上無味的白菜仔吃就剛好了，看來此店煮家常一點的菜還蠻不錯的。
可能是本人剛才讚壞了它，接下來的這味蒸蝦膠釀豆腐，豆腐上釀入的蝦肉，不但不彈牙，且又冇味，軟腍腍的比豆腐差無幾，像極不知撈了什麼似的！加上豆腐又沒什麼豆味，豉油又不香濃，吃味很麻麻。
人生在世吃過不知多少次糯米飯，那麼少腊味的，也還是首次，整碟糯米飯如沒腊味可言，只有丁點冬菇及蝦米，腊腸是有一丁點的，切成其細的大小，試問又怎會有太多吃味呢？加上就連最為便宜的花生也是一點也不脆，在這個陣容的配料下，主角糯米飯變得沒甚香味，最可憐的，就是連店家撈的豉油也沒什麼香味，加上糯米飯本身是硬了一點，沒有了吃糯米綿糯的感覺，教人大是失望。
最後還有兩味菜式，籠仔蒸竹絲雞是比較特別的一道，因為通常竹絲雞都是用來煲湯，據聞竹絲雞有養陰補血之效，真的很合男士吃呢！這個蒸雞另一特別之處，莫過於就是其配料了，除了墊式的荷葉之外，用上了草菇及鹹肉去蒸，另再撒上一點薑片及蔥花提香，所以味道相當之濃，相當惹味。鹹肉故然是搶味，所以教人吃不出荷葉香了，不過竹絲雞也不是善男信女，入口雖未算細滑，但肉質至少不嚡，最重要的是其雞味比起普通的雞更濃，很不俗的雞味，是那種豐富蛋白質的味道，這味菜式用來下飯真的不錯。
魚湯煮鯰魚用上了氣體爐來保溫，保持熱度的魚就更不會腥了，先是喝一口魚湯，以為奶白色的湯會很甜嗎？不！絕對是說不上是清甜，而且味道可說真的很淡，所以伴煮的勝瓜都沒什麼味好吸了，而放湯面的那堆鹹酸菜，也由此証明了明顯是後加的，酸菜自身有一點點鹹酸味，而魚肉還帶點泥腥味，肉質又很嚡，實在是不太行。
最後送上每人一碗紅豆沙，紅豆湯起沙又夠粉，紅豆味不俗，不過個人稍嫌太甜，如果店家可以隔走多一點豆殼，蓮子煲得再鬆化點，而且放多點點陳皮，再減點點糖，那就更好了。坦然此店也不盡是一無是處，但多味菜式也是觸礁居多，就連自家是招牌的燒鵝，也是非常麻麻，怎說也是吃得不滿意，不過可能此區中式食店不多吧，在此也只能希望店家努力求進吧。
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