Video
Read full review
2015-12-09
1111 views
暖熱下立冬之後，面對漸漸掀起的陣陣涼意，要各面起動。除了搬出秋冬衣飾及被舖之外，就連食事也要好好考量。現在開始就要準備定冬日的飲食好去處，免得之後又要思前想後。 十年人事幾番新，講真都冇十年呢個虛數，記憶中的商場又來點變化。以前賣衣飾的店子易手再易手，這次連性質也有別。搖身一變成了日食餐廳，話說回來，小小一個商場之內，也有約五家日本菜了。這次初臨的今助其實不是這品牌的第一家店子，數年前也在其他分店嚐過其出品。蛤貝味噌烏冬鍋 $80 冬意漸濃，熱辣辣出哂白煙的湯烏冬鍋當然是我們的首選。先以清一點的烏冬鍋打頭陣，其他邪惡誘惑請暫待一會。一鍋端來的時候，份量有點叫人意外，不單只有大量的烏冬，配料同時不乏。一隻又一隻確實有蛤肉的蛤貝相疊，隻隻開口可食，稔身不韌。沒有雪味，蛤肉自身的味道未會被味噌蓋過，即使店方早已提醒此鍋會是頗濃味的。不過也不怕，因為還有大量的菇菌清一清，而豆腐吸湯後還留豆腐本味。蔥花的點綴之下，色調更為豐富，而且帶出一份清香。 烏冬用到北海道麵粉手打而成，外表條條分明，但形狀沒有那麼統一。點點彈牙嚼感不失，還稍為善於掛湯，表面有味噌湯的鹹甜香氣。嚼咬之間又有少許麵粉香及
十年人事幾番新，講真都冇十年呢個虛數，記憶中的商場又來點變化。以前賣衣飾的店子易手再易手，這次連性質也有別。搖身一變成了日食餐廳，話說回來，小小一個商場之內，也有約五家日本菜了。這次初臨的今助其實不是這品牌的第一家店子，數年前也在其他分店嚐過其出品。
蛤貝味噌烏冬鍋
$80
42 views
1 likes
0 comments
冬意漸濃，熱辣辣出哂白煙的湯烏冬鍋當然是我們的首選。先以清一點的烏冬鍋打頭陣，其他邪惡誘惑請暫待一會。一鍋端來的時候，份量有點叫人意外，不單只有大量的烏冬，配料同時不乏。一隻又一隻確實有蛤肉的蛤貝相疊，隻隻開口可食，稔身不韌。沒有雪味，蛤肉自身的味道未會被味噌蓋過，即使店方早已提醒此鍋會是頗濃味的。不過也不怕，因為還有大量的菇菌清一清，而豆腐吸湯後還留豆腐本味。蔥花的點綴之下，色調更為豐富，而且帶出一份清香。
烏冬用到北海道麵粉手打而成，外表條條分明，但形狀沒有那麼統一。點點彈牙嚼感不失，還稍為善於掛湯，表面有味噌湯的鹹甜香氣。嚼咬之間又有少許麵粉香及輕黏感，只吃烏冬，不特意加調味都夠惹味。但也許是鍋上比較高溫恆溫，烏冬頗為淋身，幸好未會去到水爛的程度。
忌廉芝士雞肉烏冬鍋
$75
30 views
0 likes
0 comments
要說邪惡的湯鍋烏冬代表，這必定穩座首位，無其他款式能敵。白雪雪的忌廉芝士鍋火熱送上，一眼可見中間滿密的芝士碎。更是略為帶焦，先以火槍灼過，半溶之下愈能帶出芝士那份鹹香。其實下面是多片雞肉，連皮的，脂肪不多，幸好不會乾、老或韌。調味頗濃，鹹口又重黑椒味，加上芝士碎的鹹味芝香，無疑是重口味的選擇。
剛才提過烏冬頗能掛湯，遇上這款較味噌湯稠些少的忌廉芝士湯底就更甚了。但它懂分寸，恰到好處，不會有如鍍上外殼那般厚郁。軟稔烏冬在此稍見膩感，只是熱住食，過癮得什麼都要拋到九霄雲外。老實說，怕膩的話，店方早已準備大量的蔬菜，久候我們。清甜爽口的西蘭花不是唯一，還有椰菜花及蘿蔔等等多款在內，帶來少許清味。
燒牛柳粒飯
$80
28 views
1 likes
0 comments
嚐過店方主力推介的烏冬之後，再來的就是由看餐牌那刻就一直叫我們口水直流的飯款。早說過我愛飯類，更甚其他粥粉麵，一眼看的就是飯款，烏冬也要先殿後。愛吃牛肉的我們怎會放過看來多料大滿足的燒牛柳粒飯呢？盯看眼前的大碗，慢慢拿起溫熱的碗蓋……跟參考圖的豐盛樣子同出一轍。並不是睇就多料，食就少少，多件切得厚身的燒牛柳粒堆疊起來。
燒牛柳粒瘦肉為主，脂肪部分幾乎未見，不是切來只有一塊油脂那種。牛肉部分其實有點太熟了，咬落乾身了少許，未及柔嫩。勝在牛肉肉味香氣不俗，嚼感豐富，加上鹹中帶甜的醬汁都不會掩蓋原味。白芝麻及醬汁的香味滲進粒粒珍珠白飯之中，還有少許黑椒加添香氣。只有少許黏感，不會濕爛過頭，且頗有咬口的珍珠飯拌上醬汁後也不膩口呢。
蒲燒鰻魚飯
$100
56 views
3 likes
0 comments
燒牛柳粒後又一鉅作，就是我們心心念念的鰻魚飯來著。跟參考圖不一的部分，大概就是剩的器皿不是方盒，而是一大碗上。兩塊蒲燒透色的鰻魚肉乖乖地平躺於混入了醬汁的飯底，兩者相映成趣。灑上了大量白芝麻，另外店方捎來了一小瓶山椒粉，說加來同食會更美味。
燒得帶點亮澤的鰻魚教我們想一次過一口吞下，固然最後還是珍惜地小口小口食。烤過後黏香的魚皮接肉膠質位夢幻得很，綿嫩的魚肉也不失魚味。嚐到的不只是甜甜的蒲燒汁，無腥，擔心的話灑點辣辣的山椒粉即可。至於摻合了醬汁的珍珠飯也沒有失去彈牙感，吸收水份仍未至爛身。只是輕微的調味，加加色水，其實不會重口濃味得過火失衡。驟看價位，連著份量及味道，實說這邊的晚餐叫價合宜。再看看午市餐牌，飯款同一價位，但會配上湯品及前菜等，更見豐盛飽肚。當然也有再多的套餐可選，價格不貴而份量及種類多。七八十蚊有同樣份量的主食，再加上壽司或是其他小碟菜點，以秒速收入食店清單。
Post
