canfishball
人生要識嘆,食隻燒龍蝦
canfishball
Level 3
2017-04-19
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半月型的鐵板燒吧枱
半月型的鐵板燒吧枱
店家Menu 簡約,一張約A3 size 的menu,前後共兩頁就列出了全部食品:鐵板燒二人前、OMAKASE、單點、刺身壽司、燒(物)及揚(物)。

二人行的懶人之選 當然就是鐵板燒二人前啦!既有燒海鮮、燒和牛、炒飯,亦有基本的前菜、熱湯和甜品;且海鮮仲有得揀食龍蝦、鱈場蟹、鮑魚或象拔蚌,二人價格為$1888至$2288不等。

而愛吃龍蝦的我,活龍蝦set 自然是不二之選!
手作前菜
手作前菜
手作前菜
手作前菜
先來手作前菜,有沙律及一冰卷物,沙律為蘿蔔絲、蘆筍、沙律菜、車厘茄伴入胡麻醬,胡麻沙律向來都是不敗之作,而加入了蘿蔔絲和蘆筍配搭的沙律,爽脆口感更豐富。

小卷物,以雞蛋皮加紫菜捲著紅蘿蔔、秋葵、紅椒條及黑木耳,配搭有創意,但紅椒味略嗆過其他食材味道。
燒銀鱈魚中
燒銀鱈魚中
燒銀鱈魚 (西京味噌味)
燒銀鱈魚 (西京味噌味)
燒銀鱈魚 (西京味噌味)
燒銀鱈魚 (西京味噌味)
燒銀鱈魚(西京味噌),所謂西京味噌味,就是師傅把魚燒至約九成熟後,淋上味噌醬,以火槍炙燒至醬汁差不多收乾為止的西京燒變奏版吧!

魚肉滑溜,還保有肉汁,而該味噌為淡味味噌,輕輕提起魚香味,絕不蓋去銀鱈魚自身的味道。
活龍蝦
活龍蝦
主角一:燒活龍蝦!

雖說”活”龍蝦,但食材(即龍蝦)盛出來時已被中間劏開左右兩邊,實不見其”活”動;但吃了後就知道是”活”的味道。
師傅努力燒緊個殼嗰邊
師傅努力燒緊個殼嗰邊
師傅先輕輕燒那龍蝦面殼及底殼兩邊,再輕輕地把龍蝦身拉出,兩邊開邊龍蝦肉就脫殼了,龍蝦肉切細件繼續燒,最後伴入特製醬汁兜勻,完成!
龍蝦的醬汁
龍蝦的醬汁
目測(加靠估) 那特製醬汁為龍蝦膏、海膽、牛油、白酒少許及醬油少許煮成的。
烤靚靚個龍蝦殼,待伴碟用
烤靚靚個龍蝦殼,待伴碟用
燒龍蝦
燒龍蝦
燒龍蝦
燒龍蝦
燒龍蝦
燒龍蝦
大大啖龍蝦肉,望見都口水流
大大啖龍蝦肉,望見都口水流
活的就是活的!口感跟冷藏的截然不同,爽口彈牙是活龍蝦的特色呢!Yummy yummy yummy!龍蝦真係點食都好味!鐵板燒的龍蝦,連視覺同嗅覺都能享受呢。
蕃茄凍湯
蕃茄凍湯
蕃茄凍湯(內含青瓜粒),旨在清味蕾,但又幾好飲喎…
燒A5黑毛和牛
燒A5黑毛和牛
燒A5黑毛和牛
燒A5黑毛和牛
主角二:燒A5日本黑毛和牛200g!
左:燒和牛邊(粒),中:全熟和牛,右:七成熟和牛
左:燒和牛邊(粒),中:全熟和牛,右:七成熟和牛
近鏡啲的和牛
近鏡啲的和牛
(左至右) 三款醬汁分別serve for 燒和牛肉、燒牛邊粒、燒蔬菜
(左至右) 三款醬汁分別serve for 燒和牛肉、燒牛邊粒、燒蔬菜
哈哈,小妹向來要吃全熟的牛肉,請師傅一半燒至七成(友人吃)、一半全熟…由於是雪花極美的A5和牛,縱使全熟,入口一丁點鞋口、un口都無!油脂甚豐富!全熟入口依然有感入口即溶呢…且牛味香而不騷。
炒蛋 (走蔥)
炒蛋 (走蔥)
鐵板炒飯,白飯加洋蔥粒、紅蘿蔔粒、煙肉碎粒、少量和牛肉邊粒炒炒炒,中途加入(一隻)雞蛋漿續炒,最後再煎了(一隻)雞、切碎、兜入炒飯中,完成。 (P.S. 炒飯order 了走蔥 XDDD)

飯粒炒至粒粒分明而不油膩,若果再(留多一點點、)加多一點點和牛肉邊伴炒飯,口感會好啲、炒飯亦無咁單調。
龍蝦清湯
龍蝦清湯
龍蝦清湯
龍蝦清湯
龍蝦清湯,清湯內的料子也不少,有龍蝦粗觸鬚肉、旺菜、蕃茜、海帶、金菇、紅蘿蔔條及冬菇絲;雖然湯料好豐富,但意外地湯頭確是清湯的味道,味道清淡而美味!不錯哦!
甜品
甜品
櫻花啫喱凍
櫻花啫喱凍
白朱古力杏仁奶凍
白朱古力杏仁奶凍
最後便是甜品,有白朱古力杏仁奶凍(面伴有櫻花蓉)及櫻花啫喱凍(伴去皮車厘茄),兩款甜品皆加上食用櫻花點綴。

由於杏霜味道及車厘茄凍汁味道皆不是小妹杯茶,難為了友人要一次吃掉兩份甜品了…
魚肉滑溜
魚肉滑溜
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