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2010-01-10
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友儕一向待人真誠,遇上生日,大斑好友已經早早佈局,廿幾人藏身VIP房內,仲要息燈,人一現身,Tong Wong生日蛋糕同生日歌即時由美女奉上,既開心又好玩.其實大廈上下都有出色的食肆,五陵會及上海商會,都是水準不俗的食店.雖然地方有的逼狹,但大家親熱些就更開心.菜單是一早擬定,大家都不用勞神費心.滬式素鵝 拼鳳梨小排骨 : 素鵝其實是腐皮包裹素菜同炸,而鳳梨小排骨即是生炒骨,不過名稱有變,事實上,甜酸汁調教得恰到好處,排骨肉多骨少,醬粉厚薄一般,比上不足比下有餘,不過奇怪地將兩道完全無關係或口感食材放在一起.鐵板秘醬龍鳳球 : 蝦件跟雞塊的配搭,兩者都先經拖油,不過明顯雞件是比較乾身,而且冰鮮雞無乜味道,蝦仁反而處理得有水準,爽口彈牙,又沒有半絲醃過的痕跡.鮑汁海螺片鮮菇菜膽 : 為減輕成本,近年來酒家都將鮑魚片改為海螺片,味道看似差不多,而實際上都是鮑汁的功勞.再鈎個玻璃茨上面,可以說是又快又好睇.原煲杏汁白肺湯 : 強近幾間店舖都以豬肺湯掛帥,真的有趣,當然,陸羽的杏汁是最濃郁芳香,但奶白色的湯下,只能聞到杏仁味,港大校友會好少少,杏味無咁重,而此處是介乎兩者之間,但是老話題,杏汁
其實大廈上下都有出色的食肆,五陵會及上海商會,都是水準不俗的食店.
雖然地方有的逼狹,但大家親熱些就更開心.
菜單是一早擬定,大家都不用勞神費心.
滬式素鵝 拼鳳梨小排骨 : 素鵝其實是腐皮包裹素菜同炸,而鳳梨小排骨即是生炒骨,不過名稱有變,事實上,甜酸汁調教得恰到好處,排骨肉多骨少,醬粉厚薄一般,比上不足比下有餘,不過奇怪地將兩道完全無關係或口感食材放在一起.
鐵板秘醬龍鳳球 : 蝦件跟雞塊的配搭,兩者都先經拖油,不過明顯雞件是比較乾身,而且冰鮮雞無乜味道,蝦仁反而處理得有水準,爽口彈牙,又沒有半絲醃過的痕跡.
鮑汁海螺片鮮菇菜膽 : 為減輕成本,近年來酒家都將鮑魚片改為海螺片,味道看似差不多,而實際上都是鮑汁的功勞.再鈎個玻璃茨上面,可以說是又快又好睇.
原煲杏汁白肺湯 : 強近幾間店舖都以豬肺湯掛帥,真的有趣,當然,陸羽的杏汁是最濃郁芳香,但奶白色的湯下,只能聞到杏仁味,港大校友會好少少,杏味無咁重,而此處是介乎兩者之間,但是老話題,杏汁味比較霸道,將其他味道都蓋過了.
大海班兩味
- 薑汁芥蘭炒班球 : 當造的芥蘭,用薑汁炒,清爽鮮甜,將主角的班球比下去,雖然班球泡油後肉質嫩滑,但個人是欣賞配角多一點.
- 法式焗頭腩 : 何謂法式?除了法式濕吻尚知少少之外,其他一概不知,用上頭腩,魚的重量是至少超過"條頭"班,上粉拖油之後,再用洋蔥片炒香,玻璃茨打得不夠平均,其實可以更好,
瑤柱翅群絲扒豆苗 : 翅群嫩滑的口感,混和瑤柱絲兜亂,玻璃茨今次值得一讚,夠薄,亦將整碟菜變得香滑.
古法扣羊腩煲 : 自從有妹記一個"終極差"版,打後的日子,想搵多間都難,南乳汁夠香濃,配料亦吸收了南乳汁及羊味,變得帶少許羊肉的羶味.
生炒臘味糯米飯 : 腊肉蝦米份量不少,雖然並非生炒,但入口依然煙韌.
酥皮蛋撻仔 : 賣相可愛,牛油搓的酥皮,入口鬆化,蛋汁夠香味.
椰汁紅豆糕 : 雖然賣相比較粗豪,不過外表並不是事實的全部,紅豆炆得不夠淋是真的,但椰汁味香濃,入口質感夠滑.
對於部份菜色,個人是持欣賞態度,當然有些是停留在一般酒家的水平,而服務是快手快腳,上菜速度是有點招架不住,頻頻要求暫停,唔通趕收工?
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