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2021-09-30
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💎總評分：8.0/10-餐廳主廚Mario Paecke @mariopaecke_photography 係 SOMM 前主廚&米芝蓮二星⭐Amber前副主廚，淨係個來頭已經吸引好多人捧場。主打利用多國食材煮出精緻德國菜🇩🇪！位置喺landmark附近非常便利，一入門口嘅位置combine左bar area，reception table同waiting area，裝修modern。樓梯設有單人沙發位，下午飲咖啡 metime 都唔錯。上層都係bar table為主，環境優雅係個chill drink好地方🍸。Dining area主要係下層，木系裝修加入綠色植物作為點綴🌱，coral pink 絨布沙發令成個色調好smooth。🚗 唔怕貴嘅泊landmark喺正對面最方便，duddels street都多街位，不過最近真係抄得好甘。1️⃣ Octopus Terrine with Roasted Tomatoes & Chive Mayonnaise $98/2pcs八爪魚先切粒再整成 terrine🐙，食落比起一般肉醬多左種 jelly 嘅口感，上面嘅蕃茄酸酸甜甜，綠色嗰pad係葱味
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餐廳主廚Mario Paecke @mariopaecke_photography 係 SOMM 前主廚&米芝蓮二星⭐Amber前副主廚，淨係個來頭已經吸引好多人捧場。主打利用多國食材煮出精緻德國菜🇩🇪！位置喺landmark附近非常便利，一入門口嘅位置combine左bar area，reception table同waiting area，裝修modern。樓梯設有單人沙發位，下午飲咖啡 metime 都唔錯。上層都係bar table為主，環境優雅係個chill drink好地方🍸。Dining area主要係下層，木系裝修加入綠色植物作為點綴🌱，coral pink 絨布沙發令成個色調好smooth。
🚗 唔怕貴嘅泊landmark喺正對面最方便，duddels street都多街位，不過最近真係抄得好甘。
1️⃣ Octopus Terrine with Roasted Tomatoes & Chive Mayonnaise $98/2pcs
八爪魚先切粒再整成 terrine🐙，食落比起一般肉醬多左種 jelly 嘅口感，上面嘅蕃茄酸酸甜甜，綠色嗰pad係葱味mayo，一啖食落味道好fresh👍🏻。
2️⃣ Croquettes with Alexandre Polmard Beef Carpaccio & Truffle Creme $118/2pcs
話說呢個係主廚兒時回憶激發起嘅創作👶🏻，保留Croquettes原有香脆，同時加上生牛肉薄片，仲有裏面嘅truffle creme，味道香濃，層次感豐富😋。
3️⃣ Foie Gras with Smoked Eel & Green Apples $148/2pcs
Foie Gras 整得軟香，同 pan-seared 口感完全唔同。鰻魚嘅煙燻味同青蘋果🍏嘅清新剛好balance反Foie Gras 奶油感，食出幾個層次👏🏻，即使小粒starter都係精心設計。
4️⃣ Oyster with Raspberry Vinaigrette & Butter-chive Bread $248/3pcs
貝殼類presentation通常會用到海鹽模仿沙灘場景，賣相精美。店員話要先食一啖包🍞refresh下味蕾，再食oyster先會品嚐到鮮味🦪。特別之處係用raspberry vinaigrette調味，比起普通檸檬，生色不少。
5️⃣ Pan-seared Hokkaido Scallops with Cauliflower & Amalfi Lemon $228
Scallop煎得剛熟唔會過老，Cauliflower 切成薄片，老實小編覺得係 for 視覺果多D👀，反而D啫喱酸酸地，加埋D薯蓉，味道幾特別。
Pan-seared Hokkaido Scallops
$228
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6️⃣ Alexandre Polmard Beef tartare with Porcini & White Onion $268
熱愛tartare嘅小編真心推介。用左法國著名Alexandre Polmard beef🐮，肉味特別濃郁，mix埋幾種菌類，加上面頭白洋葱、牛肝菌同鵪鶉蛋黃，味道更多層次💯。
alexandre Polmard Beef tartare
$268
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7️⃣ Puntalette with Black Trumpet Mushroom, Roasted Corn & Balsamic-glazed Radicchio $328
較少地方用呢種pasta，細細粒似risotto，但食落係pasta 口感的確有驚喜✨~ sauce夠creamy，食得出mushroom香味，以為pasta夾粟米好奇怪？食落出奇地好味👏🏻!
Puntalette with Black Trumpet Mushroom, Roasted Corn & Balsamic-glazed Radicchio
$328
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8️⃣ Ozaki Rump Steak Frites with Kale Salad & Roasted Garlic Lemon Dressing $488
採用日本上等宮崎縣小型農場嘅Ozaki尾崎和牛牛臀肉，原來同小編之前介紹過嘅 WagyuMafia係同一個supplier😯! 肉質超嫩好食，配菜薯條無咩特別，但係小編就prefer幼身薯條🍟。
Ozaki Rump Steak Frites
$448
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9️⃣ Apple Vanilla Tatin $128
期待己久嘅甜品反而無咩大驚喜😣~味道中規中矩，係好食，但未至於會令小編回頭再食👉🏻👈🏻。個人覺得如果加D cinnamon會更加match。
Apple Vanilla Tatin
$128
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🔟2017 Domaine de Terres Blanches, Sancerre $120 ; 2017 Ricasoli, Brolio Chianti Classico DOCG, Tuscany $120
Wine menu選擇算多，小編試左店員推介比較full body 嘅兩款🍷。
總括嚟講，主廚的確令小編對德國菜刮目相看，唔再只係豬手腸仔🌭，賣相精緻甩掉油膩感。價錢不便宜💰，但呢個地段同質素都合理，餐廳座位唔多，記住一定要book位呀!
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環境服務：⭐⭐⭐⭐
食物質數：⭐⭐⭐⭐
打卡指數：⭐⭐⭐⭐
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Other Info. :
🚗 唔怕貴嘅泊landmark喺正對面最方便，duddels street都多街位，不過最近真係抄得好甘。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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