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2025-06-13
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🔥重房之Omakase 享受精緻稀有食材及分子料理$1580，17-18品， 廚師發辦環境好舒服，好似置身係日本咁，師傅既感覺都好似日本人，係bra枱感覺真好，一路睇住師傅既作品，完全係充滿視覺藝術同味蕾既一晚沖繩水雲配蟹肉+海螺貝蘿蔔～好清爽配埋蟹肉，海螺，蘿蔔，味道鮮甜北海道紫針海膽，甜蝦，三文魚子海膽鮮味嘅精緻配搭，師傅真係好有心思北海道牡丹最蝦配夢王蛋黃汁將蝦頭炸成金黃好鬆脆，加埋火炙既蝦膏，勁香濃， 長崎縣華漣生蠔好肥美，真係鮮味無窮北海道栗子蟹 淡淡蟹肉超鮮甜，係春夏季節限定火炙金目鯛配福岡烏魚子～ 火炙後外脆內嫩 , 配埋烏魚子成個味道提升哂吞拿魚腦天配紫菜～吞拿魚腦天肉質勁軟滑，清新又唔膩 ，超滿足A4牛肉他他配法包神户A4牛和他他，配上北海道海膽，法國魚子醬， 好奢華嘅享受 ，真係冇得頂吞拿魚下巴吞拿魚下巴係稀有部位 ，淋上紫椰菜汁， 檸檬汁 ，好似變魔術咁，顏色好靚， 又睇得又食得🍣北寄貝中拖羅赤身煙燻深海池魚赤馬冀海膽5款都好精緻，好有驚喜🐟🥣超鮮甜魚湯，原來師傅用左30幾條唔同品種既魚， 熬製六七個鐘， 完全冇落味精冇鹽都超鮮甜🫐季節性巨峰提子粒粒大小均均，仲有
享受精緻稀有食材及分子料理
$1580，17-18品， 廚師發辦
環境好舒服，好似置身係日本咁，師傅既感覺都好似日本人，係bra枱感覺真好，一路睇住師傅既作品，完全係充滿視覺藝術同味蕾既一晚
沖繩水雲配蟹肉+海螺貝蘿蔔～
好清爽配埋蟹肉，海螺，蘿蔔，味道鮮甜
北海道紫針海膽，甜蝦，三文魚子
海膽鮮味嘅精緻配搭，師傅真係好有心思
北海道牡丹最蝦配夢王蛋黃汁
將蝦頭炸成金黃好鬆脆，加埋火炙既蝦膏，勁香濃，
長崎縣華漣生蠔
好肥美，真係鮮味無窮
北海道栗子蟹
淡淡蟹肉超鮮甜，係春夏季節限定
火炙金目鯛配福岡烏魚子～
火炙後外脆內嫩 , 配埋烏魚子成個味道提升哂
吞拿魚腦天配紫菜～
吞拿魚腦天肉質勁軟滑，清新又唔膩 ，超滿足
A4牛肉他他配法包
神户A4牛和他他，配上北海道海膽，法國魚子醬， 好奢華嘅享受 ，真係冇得頂
吞拿魚下巴
吞拿魚下巴係稀有部位 ，淋上紫椰菜汁， 檸檬汁 ，好似變魔術咁，顏色好靚， 又睇得又食得
🍣
北寄貝
中拖羅
赤身
煙燻深海池魚
赤馬冀海膽
5款都好精緻，好有驚喜
🐟🥣超鮮甜魚湯，原來師傅用左30幾條唔同品種既魚， 熬製六七個鐘， 完全冇落味精冇鹽都超鮮甜
🫐季節性巨峰提子
粒粒大小均均，仲有淡淡嘅花香，滿足
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