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2017-11-12
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勞累了一星期，星期六昏睡到中午，一起床便直接到附近吃午餐。路過擺花所街看到這間「紅館」，名字吸引了我的目光之餘，近門口的掛牆相架亦引起我對餐廳食物的興趣，因為那些都是大廚廚藝的認可，他可是藍帶的呢！眼看以為餐廳只有一層，但原來還有地庫，而地庫有半梳化座，十分適合私人派對。《麵包》 - 外職脆口有咬感，內裡微熱軟熟，最適合蘸上橄欖油及黑醋。《三文魚mousse沙律》 - 一般餐廳會以普通蔬菜作沙律，但Rare卻用外面少用到的三文魚mousse作沙律。三文魚mousse當中混有洋蔥碎令整個沙律質感提升不少，有驚喜。《Vegetables with Pesto Sauce $108》（with Capsicum, Zucchini, Aubergine)賣相漂亮，薄如雪花般的芝士舖滿意粉上，用上青醬和橄欖油調製的寛面意粉，材料有三色椒和茄子。青醬又甜羅勒醬，所以寛面意粉帶羅勒的清香。意粉乾身，口感煙韌有質感，味道帶清淡的豆香，微微的海鹽更能提味。《Brownie》- 這裡的布朗尼朱古力味香濃滑溜，內還有nuts豐富口感，小小一塊已經足夠。最後慢享一杯Cappuccino，這個下午多寫意！
勞累了一星期，星期六昏睡到中午，一起床便直接到附近吃午餐。
路過擺花所街看到這間「紅館」，名字吸引了我的目光之餘，近門口的掛牆相架亦引起我對餐廳食物的興趣，因為那些都是大廚廚藝的認可，他可是藍帶的呢！
眼看以為餐廳只有一層，但原來還有地庫，而地庫有半梳化座，十分適合私人派對。
《麵包》 - 外職脆口有咬感，內裡微熱軟熟，最適合蘸上橄欖油及黑醋。
《三文魚mousse沙律》 - 一般餐廳會以普通蔬菜作沙律，但Rare卻用外面少用到的三文魚mousse作沙律。三文魚mousse當中混有洋蔥碎令整個沙律質感提升不少，有驚喜。
《Vegetables with Pesto Sauce $108》（with Capsicum, Zucchini, Aubergine)
賣相漂亮，薄如雪花般的芝士舖滿意粉上，用上青醬和橄欖油調製的寛面意粉，材料有三色椒和茄子。青醬又甜羅勒醬，所以寛面意粉帶羅勒的清香。意粉乾身，口感煙韌有質感，味道帶清淡的豆香，微微的海鹽更能提味。
《Brownie》- 這裡的布朗尼朱古力味香濃滑溜，內還有nuts豐富口感，小小一塊已經足夠。
最後慢享一杯Cappuccino，這個下午多寫意！
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