Chuen Cheung Kui

今天來到一家名為「泉章居」的飯店，專門供應正宗客家菜。之前港九都有分店，現在只剩下上環這間。

今晚每道菜都充滿了客家菜的特色：
首先上桌的是招牌菜——**客家梅菜扣肉**。肥瘦相間的五花肉，肉質軟嫩，肥而不膩，與香氣撲鼻的梅菜完美融合，令人回味無窮。

接著品嘗了**招牌霸王雞**。雞肉皮脆肉嫩，鹽焗的香氣滲透到雞肉的每一處，鮮美多汁，讓人忍不住一口接一口。

**客家小炒**也是一道經典菜餚。以蝦乾、魷魚、青椒、蒜苗等食材炒製而成，口感豐富，讓人胃口大開。

另一道三鮮骨髓，骨髓選用的是牛骨髓，骨髓的香氣濃郁，口感醇厚，入口即化，與海鮮的鮮味完美融合，令我印象深刻，回味無窮。

豉汁蒸大鱔，吃得出是新鮮，與豉汁配合得天衣無縫，讚！

最後，來一碗**生磨杏仁露**作為結尾。。

非常滿意的一餐客家菜！