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2018-05-16
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母親節，想搵間可以同時擁有味覺和視覺享受的餐廳食午餐。最後決定book Espuma。環境開揚舒適，裝潢設計風格特別。特色粟米薄脆 $108 Nachos一向都係我的心頭好。這個nachos份量豐富，主角粟米薄脆香脆可口，帶點點的咸香 。簡單的配些芝士、番茄粒、牛油果蓉和酸忌廉已經好好味。十分適合作為前菜。裡面還有墨西哥辣椒🌶️，嗜辣的朋友會覺得令成個nachos更惹味。怕辣嘅將辣椒夾開便可。另外，記得要趁熱吃喔，因為芝士凍咗就拉唔到絲喇。秘製香脆咸豬手$238香脆咸豬手份量十足，原隻連豬骨奉上，還細心地切開小件，可以斯斯文文咁食豬手。炸到外層金黃色，超級香脆，一看就知好吃。香脆外皮包着嫩滑、帶咸香的豬肉，中間還有豐富骨膠原的腍肉。裡面的肉味十分香濃，能保持柔軟多汁。配菜Sauerkraut 將豬肉的油膩感帶走，清一清味蕾，又可以再食。 醬料方便有芥末醬和蘋果醬 。🍎蘸蘋果醬的食法不錯，蘋果的微酸和油脂豐富的豬手好夾 ，將味道昇華了。真正好吃的肉，再怎麼吃也不覺得膩，所以全碟清了。慢煮牛頰肉咸蛋黃醬寬管麵 $128 牛頰肉用咗近年流行Sous Vide方式烹煮，保持肉質嫩滑，把刀輕輕用
特色粟米薄脆
$108
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特色粟米薄脆 $108
Nachos一向都係我的心頭好。這個nachos份量豐富，主角粟米薄脆香脆可口，帶點點的咸香 。簡單的配些芝士、番茄粒、牛油果蓉和酸忌廉已經好好味。十分適合作為前菜。裡面還有墨西哥辣椒🌶️，嗜辣的朋友會覺得令成個nachos更惹味。怕辣嘅將辣椒夾開便可。另外，記得要趁熱吃喔，因為芝士凍咗就拉唔到絲喇。
秘製香脆咸豬手
$238
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秘製香脆咸豬手$238
香脆咸豬手份量十足，原隻連豬骨奉上，還細心地切開小件，可以斯斯文文咁食豬手。炸到外層金黃色，超級香脆，一看就知好吃。香脆外皮包着嫩滑、帶咸香的豬肉，中間還有豐富骨膠原的腍肉。裡面的肉味十分香濃，能保持柔軟多汁。配菜Sauerkraut 將豬肉的油膩感帶走，清一清味蕾，又可以再食。 醬料方便有芥末醬和蘋果醬 。🍎蘸蘋果醬的食法不錯，蘋果的微酸和油脂豐富的豬手好夾 ，將味道昇華了。真正好吃的肉，再怎麼吃也不覺得膩，所以全碟清了。
慢煮牛頰肉咸蛋黃醬寬管麵
$128
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慢煮牛頰肉咸蛋黃醬寬管麵 $128
牛頰肉用咗近年流行Sous Vide方式烹煮，保持肉質嫩滑，把刀輕輕用力壓下，已經可以切開牛頰肉。一啖放入口裡，humm好腍，而且完全保留住肉汁。慢慢咀嚼著真正的美味。用咗咸蛋黃醬，令整道菜味道相當有內涵，而且真係有一粒粒咸蛋粒，又香又有咬口。 寬管麵好彈牙，醬汁的分量啱啱好包住每粒寛管麵，而碟內不會有多餘的醬汁浸住啲麵。
珍珠奶茶窩夫配雪糕 (full)
$128
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珍珠奶茶窩夫配雪糕 $128(full)
賣相十分歡樂， 水滴型窩夫砌出花型，上面還有馬卡龍＋雪糕筒裝飾。當飲品變成了甜品會係點? 立即切開試下先。窩夫外層香脆，內裡軟糯煙韌，中心還夾著QQ的珍珠。窩夫面層淋上濃郁茶味的奶茶醬，食起來味覺和質感上都好有層次感。
媽媽都話
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