大澳小食

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今次是我第一次品嘗香妃卷，不知是否此店原創。不過很搞笑地，對於香妃卷這個富有特色的名字，我第一時間竟然想起還珠格格中那位香妃。香妃卷是即叫即做，新鮮滾熱辣。首先，見到店員（或是老闆娘！？）倒了麵漿在鐵板上，把麵漿平均掃成一個圓形薄餅底。然後打一隻雞蛋在餅底上，再鐵鏟平均打散雞蛋，等待一會後，雞蛋形成了一層薄膜。再者，依次加入香蔥、菜脯、芫茜、芝麻、薄脆片、甜醬，期間，店員很貼心問我們是否需要芫茜。最後，店員把香妃卷接成長條形，分成我們需要的四等份。香蔥、菜脯等配料令到香妃卷十分香口而且口感豐富，加上煎得金黃色的煙韌餅皮令其賣相更加吸引。美中不足的是，芫茜跟芝麻的味道較淡，被香蔥味跟菜脯蓋過了。可能是芫茜落少了，不過我很明白並非很多人愛吃其味，因此芫茜的份量難以掌握。至於芝麻，若果再炒香會更好。最開始我還以為香口的配料跟甜醬並不配合，原來味道出奇的配搭，香濃的香妃卷帶有一絲絲的甜味。二十元一份的香妃卷很飽肚，如果想留肚吃其他美食，建議與二三位友人分享。