舍 (Closed)

這間位於中環的舍，以傳統的廣東菜、創新手藝及精緻美觀的擺設作招來，加上面向維港景色，無論景觀及食物都屬一流。椒鹽豆腐豆腐外層炸得香脆，而裏面嫩滑，簡單又好味。香檳金蝦餃這個蝦餃有別於一般酒樓，顏色鮮艷，以紅菜頭汁製成的外皮，表面再曬上金粉，高貴又美觀，味道方面，蝦肉結實爽口，非常新鮮。流心紫蕃薯外層是煙韌的紫薯糯米，帶點脆口，咬開裏面湧出流心紫番薯，香甜又好味，感覺食流心湯圓。招牌花膠滋補養生鍋這個養生鍋用料十足，有花膠、螺頭、蟲草花、紅棗、杞子、桂圓及豬骨等材料慢火清燉12小時，材料的精華全部都集中在湯內，湯清且鮮甜，完全無味精，但略嫌桂圓太多太甜，花膠更是十分厚身，入口溶化，適合女士美顏之選。蜜汁黑豚肉叉燒叉燒是用了加拿大半肥瘦的黑毛豬，可以放心食用，叉燒表面燒至焦香，保留了肉汁，食落肉質鬆化，亦都不會太油膩。秘製龍蝦炒麵龍蝦肉質新鮮彈牙，走油後保留了海鮮的鮮味，而炒麵則用了瑤柱金華火腿、蝦米及芽菜等材料，最後配以自家製的XO醬，炒麵爽口帶點惹味。太極馬拉糕馬拉糕真是太極造型，有蔗糖的香甜及黑芝麻的香味，口感鬆軟，甜度適中。