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2025-07-21
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朋友生日，去咗食呢間位於中環擺花街嘅新派粵菜慶祝～餐廳2025年獲得 #米芝蓮推介 ，由兩位前米芝蓮餐廳大廚打造 中 x 法 創意料理，將傳統風味重新演繹，環境低調奢華，啱晒打卡同細味美食～ 我哋揀咗 10-course tasting menu （$1088/位），仲加配 4杯wine pairing（$568/位），酒鬼mode全開！🍷 #志趣三小碟酸薑魚子塔。剁椒醉牡丹。蜜汁叉燒鳝我鍾意食個蜜汁叉燒鱔，個面係好似叉燒酥咁，但入邊係鱔～#蔥油蚌伴麵蚌好鮮甜！面有啲豆，質感似爆珠，個麵一咬就斷，質感好得意🍷 配酒：Restless River Ava Marie 2020#蟹肉乾撈燕龍蝦汁好香濃，唔小心就飲晒😌啖啖蟹肉燕窩，同頂個脆片撈埋食口感超正，🍷 配酒： Le Colombera Piercarlo Semino Derthona 2021#花螺釀鳳翼雞翼去骨釀入花螺同菜甫，表面風乾到脆皮，一咬爆汁勁Juicy#鮑魚雞濃湯濃湯用本地三黃雞＋陳皮熬製，陳皮香氣撲鼻！ 仲有大大隻鮑魚～#鹹魚菜心苗新鮮馬友鹹魚油香十足，用咗少少鹽醃，深綠色嘅，係用菜芯整嘅汁🍷 配酒：15年 #
餐廳2025年獲得 #米芝蓮推介 ，由兩位前米芝蓮餐廳大廚打造 中 x 法 創意料理，將傳統風味重新演繹，環境低調奢華，啱晒打卡同細味美食～
我哋揀咗 10-course tasting menu （$1088/位），仲加配 4杯wine pairing（$568/位），酒鬼mode全開！🍷
志趣三小碟 - 酸薑魚子塔
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志趣三小碟 - 剁椒醉牡丹。
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#志趣三小碟
酸薑魚子塔。剁椒醉牡丹。蜜汁叉燒鳝
我鍾意食個蜜汁叉燒鱔，個面係好似叉燒酥咁，但入邊係鱔～
蔥油蚌伴麵
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#蔥油蚌伴麵
蚌好鮮甜！
面有啲豆，質感似爆珠，
個麵一咬就斷，質感好得意
🍷 配酒：Restless River Ava Marie 2020
#蟹肉乾撈燕
龍蝦汁好香濃，唔小心就飲晒😌
啖啖蟹肉燕窩，同頂個脆片撈埋食口感超正，
🍷 配酒： Le Colombera Piercarlo Semino Derthona 2021
#花螺釀鳳翼
雞翼去骨釀入花螺同菜甫，
表面風乾到脆皮，一咬爆汁勁Juicy
#鮑魚雞濃湯
濃湯用本地三黃雞＋陳皮熬製，陳皮香氣撲鼻！
仲有大大隻鮑魚～
#鹹魚菜心苗
新鮮馬友鹹魚油香十足，用咗少少鹽醃，
深綠色嘅，係用菜芯整嘅汁
🍷 配酒：15年 #東趣花雕
一斟完已經聞到超～香嘅花雕味！😍
#梅菜煎龍蝦
個梅菜好特別，仲有紫蘇花，更加香～
加埋豉油王汁煎個龍蝦，好惹味，
加埋一小球白飯，送飯一流！
#茅台花香鴨
首先食咗鴨胸先，上面鋪滿香草，鴨胸嫩滑，好食！
另一邊係豬耳豬肉鴨肉整成嘅雲吞
🍷 配酒： KÖNIGSBECHER Pinot Noir GG 2017
#老菜脯煨飯
以為係飯？原來係米型意粉嚟！
口感特別，加埋菜脯好香！
呢個「飯」有驚喜❤️
#白蔗筍雪葩
甜品以白蔗筍雪葩收尾，清甜冰涼，完美解膩～
Wine Pairing
$568
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「志」將粵菜玩到出神入化，每道菜都有驚喜！米芝蓮推介絕對名不虛傳，適合紀念日或想試新派中菜嘅食客。體驗同食材質素對得住價錢，會想encore！
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