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2017-06-27 3207 views
禮賓「傅」 讀音上 第一印象就係香港特首嘅官邸 同屋企人講book咗位去禮賓「傅」食飯嚇到佢哋以為要頒大紫荆勳章 有問使唔使着禮服使唔使着晚裝 大家都誤解左 禮賓府過府字其實係師傅個傅 苦過弟弟個弟 .......其實禮賓傅係一間中餐嘅餐廳 位處中環 地理位置極佳 旺中帶靜隔離就係蘭桂坊啦 先到門口已經發覺個感覺係極之有民國時期感覺 有一種好親切好溫暖嘅感覺 高級得來又唔會令到你唔舒服 價錢亦都係相當合理 質素上佳 用料講究 門外很多別緻擺設 古色古香 民國時期\既感覺好強烈內部裝修 吊飾 掛畫 以至餐具都好配合個氣氛 唔會OVER 氛圍舒服牆燈仲發現有紳士帽既蹤影 幾有特色各擺設同裝飾都好吸晴迷你鮑魚多士第一道菜就用咗鮑魚來做多士 感覺就係不得了 鮑魚大細用來做頭盤啱啱好 有趙口又彈牙 鮑心做得通透 多士亦都熱辣辣啱啱炸起 一齊食個感覺就由單眼又吹口又香口層次好豐富 邊個話鮑魚一定係主菜 用佢做頭盤絕對無甩拖 燕窩釀雞翼第二道就用左燕窩喇 看似平平無奇既脆炸雞翼 外型相當飽滿 色澤十足 望住佢都知佢新鮮炸起當你用左刀叉去品嚐呢隻好似好平凡既雞翼已經知道一啲都唔平凡刀叉侍候 一切便知龍
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禮賓「傅」 讀音上 第一印象就係香港特首嘅官邸 
同屋企人講book咗位去禮賓「傅」食飯
嚇到佢哋以為要頒大紫荆勳章 有問使唔使着禮服使唔使着晚裝 
大家都誤解左 禮賓府過府字其實係師傅個傅 苦過弟弟個弟 .......
其實禮賓傅係一間中餐嘅餐廳 位處中環 地理位置極佳 旺中帶靜隔離就係蘭桂坊啦 
先到門口已經發覺個感覺係極之有民國時期感覺 有一種好親切好溫暖嘅感覺 高級得來又唔會令到你唔舒服 
價錢亦都係相當合理 質素上佳 用料講究 
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門外很多別緻擺設 古色古香 民國時期\既感覺好強烈
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內部裝修 吊飾 掛畫 以至餐具都好配合個氣氛 唔會OVER 氛圍舒服
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牆燈仲發現有紳士帽既蹤影 幾有特色
各擺設同裝飾都好吸晴

迷你鮑魚多士
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迷你鮑魚多士

第一道菜就用咗鮑魚來做多士 感覺就係不得了 鮑魚大細用來做頭盤啱啱好 有趙口又彈牙
鮑心做得通透 多士亦都熱辣辣啱啱炸起 一齊食個感覺就由單眼又吹口又香口層次好豐富 
迷你鮑魚多士
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邊個話鮑魚一定係主菜 用佢做頭盤絕對無甩拖 

燕窩釀雞翼
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燕窩釀雞翼

第二道就用左燕窩喇 看似平平無奇既脆炸雞翼 
外型相當飽滿 色澤十足 望住佢都知佢新鮮炸起
燕窩釀雞翼
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當你用左刀叉去品嚐呢隻好似好平凡既雞翼已經知道一啲都唔平凡
刀叉侍候 一切便知龍定虫  切開之開一絲絲通透雪白既燕窩 
燕窩釀雞翼
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每一絲眼見都非常大條 並唔係平價燕碎 連平日食開燕窩既我一家都覺得制作用心
起碼係會用上一定價格既材料制作 抵讚!!!!!!!

羊肚菌燉螺頭
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羊肚菌燉螺頭

食左兩道前菜之後 要濕濕口先得喇
燉湯唔會太強烈又夠滋潤口嚨 可以食更多好物
MOREL 羊肚菌係菌類當中算係味道強而不嗆既一種
獨有既香味 令到湯本身更香更甜 
而且羊肚菌制作相當廢時 因為泥土既覆蓋令到每一粒羊肚菌都要好用時間去清洗
曾經自己都制作過 清洗時間係整個過程既三分二時間 
羊肚菌燉螺頭
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配合埋螺頭同豬蹍肉同其他材料 長時間既燉煮 
整個湯老火味好強 好有家庭感覺 清甜無比!!!!
羊肚菌燉螺頭
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每一粒既羊肚菌 係好完整同埋大粒 食落唔會食到不乾淨 
吸晒湯既精華 令人精神暖心

鮮蟹肉大良炒鮮奶
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鮮蟹肉大良炒鮮奶

白雪雪 香噴噴 蟹味同牛奶味都好強 香味令我口水流流
又係一款考手功 廚師功力既一道菜 
又唔可以炒到熟晒令到奶同蟹過老 但又要控制到滑溜溜
未加任何調味先試一下原味
鮮蟹肉大良炒鮮奶
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好香 真係好香...........啖啖蟹肉加埋牛奶既濃香味 整個口腔都係香味
鮮蟹肉大良炒鮮奶
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加上醋去食原來係會變成另一道菜
味道即時提昇好多 原本好濃味既蟹同奶 忽然比醋改變方向
變得好低調但慢慢浸出香味 而且蟹鮮係提昇好多 蟹成為左主角
感覺好神奇
紅燒花膠
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紅燒花膠

飽參翅肚 何其珍貴 
但現今年代我地要環保食 翅都已經比燕窩慢慢取代 
可再生可繼續食用既我地要珍惜 
花膠級別既魚肚 由重量厚度年期去畫分 我地唔好咁數據逹人
最緊要好食 眼見呢塊大大塊又好似書咁厚既花膠 都知唔係少野
紅燒花膠
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咬落去膠質好重 骨膠原既好處我深信唔洗多講 大家都會明白
去到呢個年紀食多兩舊都唔會少 
有咬口 相當入味 用上雞湯燉煮幾個鐘 而且仲要係事前一日一夜浸開塊花膠
事前既野唔講真係唔會知 原來呢幾分鐘既幸福同滿足係用左好多時間建構

南瓜燴安格斯牛腩
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南瓜燴安格斯牛腩

首先我係唔太鐘意食南瓜既 
不過呢道南瓜燴牛 我又真係想試下 聽聞係相當唔錯
每一粒牛既條紋十分之突出 而且牛既味道陣陣飄來
南瓜燴安格斯牛腩
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極度鬆軟入味 夾起上黎啲肉就好似自己慢慢分離咁
入口有啲慢慢溶化既感覺 一絲絲好容易消化 
南瓜味係有 但唔會蓋過牛味 而且出奇地夾

蘇千層浸芥菜膽
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蘇千層浸芥菜膽

肉肉子 都要食返蔬菜平衡返 碧綠如翠芥菜都係我其一種比較鐘意既菜
爽口清熱 有少少甘味 幾健康  而且湯底用上清雞高湯 飛去面油 鮮甜入味
蘇千層浸芥菜膽
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不過主角係「蘇千層」千層豆扁 有啲似豆泡 不過佢係好實在 
因為係由師傅一手一腳咁用一塊塊既豆扁 疊合而成 
完全將高湯吸收晒 一放入口第啖感覺係口感好滑 高湯由口中爆出
味道同新鮮感都高度讚好!!

禮賓傅炒飯
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禮賓傅炒飯

來到主食既最後一道 當然係中國人主要食糧 五穀之首「米飯」
我又唔算係一個飯桶 無飯不歡 反而我就比較偏向食包 餃子既北方口味
作為禮賓傅之名既炒飯 絕對唔會失禮
禮賓傅炒飯
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飽魚作前又作後 首尾呼應既感覺就係令你會回味第一道「鮑魚多士」
鮑魚當然繼續鮮美 彈牙 無可挑剔
其餘會係翠肉瓜 原隻鮮蝦 帶子粒 全部都好新鮮 爽口 
而且每粒飯都分開晒同有煙 令到整個炒飯既口感更多變

椰汁燉官燕
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椰汁燉官燕

官燕會係甜品 原因係全家人都係好此道的人
尤其女人們 久不久就會家制的一道糖水
每次食到會自己整既食物個陣 都會有不同既意見
可以係讚都可以係挑剔 但論到今次呢個就有讚無彈喇
椰汁燉官燕
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燕窩分分鐘仲多過椰汁 份量既吸引力 
以至每一條絲都係相連 而唔係碎上
用料用心大家都感受到 而且甜度不高 健康食最好不過
清潤香口 用最好的感覺結束完滿的一餐 
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2017-06-19
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
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