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2021-02-09
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從小喜歡港式上海點心，雪菜肉絲麵、上海粗炒、小籠包、窩貼、炸醬麵等，都是我喜愛的。後來到上海居住，見識過正宗上海點心，雖然跟港式略有不同，例如在上海粗麵不常見，港式上海炸醬麵應該是接近北京炸醬麵，但基本上，口味差距不大，也算滬港兩地各有特色。這家店坐落灣仔電車路，人流暢旺，相信租金不低，而店一直都在，原先估計應該水準不會太差。哪知道試了兩次，都是失望而歸。第一次吃早點，窩貼太乾沒有肉汁，粢飯餡料少加飯太乾，吃下去沒什麼味道，唯一還可以的就算是鹹豆漿。這次下午幹活後實在太餓，打算簡單吃個麵點，想再試試這個店的麵點餛飩類會不會好一點，於是點了個炸醬麵。結果麵一端上來，賣相完全不是那一回事，已經有中伏的感覺。吃一口，那個所謂炸醬基本上是肉末加點香菇碎加醬油煮出來一個糊，味道奇差。麵也煮過了，太軟，而且水超多，難度廚師不知道炸醬麵是拌麵嗎？麵下面鋪墊了幾片生菜，當然就把麵弄得更濕。我真的懷疑師傅知不知道上海菜或點心是什麼？那個麵完全是港式車仔麵的做法（當然，好的港式車仔麵比他那個麵好吃多了）。另外，看到那些生煎「大」包，想笑（比較正宗的可以去灣仔地鐵站附近的祥興記，跟上海小楊生煎有得比）。這家
這家店坐落灣仔電車路，人流暢旺，相信租金不低，而店一直都在，原先估計應該水準不會太差。哪知道試了兩次，都是失望而歸。第一次吃早點，窩貼太乾沒有肉汁，粢飯餡料少加飯太乾，吃下去沒什麼味道，唯一還可以的就算是鹹豆漿。這次下午幹活後實在太餓，打算簡單吃個麵點，想再試試這個店的麵點餛飩類會不會好一點，於是點了個炸醬麵。結果麵一端上來，賣相完全不是那一回事，已經有中伏的感覺。吃一口，那個所謂炸醬基本上是肉末加點香菇碎加醬油煮出來一個糊，味道奇差。麵也煮過了，太軟，而且水超多，難度廚師不知道炸醬麵是拌麵嗎？麵下面鋪墊了幾片生菜，當然就把麵弄得更濕。我真的懷疑師傅知不知道上海菜或點心是什麼？那個麵完全是港式車仔麵的做法（當然，好的港式車仔麵比他那個麵好吃多了）。另外，看到那些生煎「大」包，想笑（比較正宗的可以去灣仔地鐵站附近的祥興記，跟上海小楊生煎有得比）。
這家點可以「屹立不到」，要不是因為奇蹟，大概可能是香港人對上海菜沒什麼認識吧。
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