皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞

一席難求的皇仁書院舊生會中菜部，有幸數次造訪。由從前會員不一定親身出席，到現在必須出席；由從前每圍菜式可以稍作改動，到現在兩圍菜式必須相同。雖然門檻/條件不斷改變，但不變的是，從未讓人失望的食物質素及親切的服務態度，即使每次要提早數月訂坐，仍會令你心甘情願乖乖的等⋯⋯

中菜部有提供套餐，但由於每次訂坐都不容易，我們每次都會為自己席身訂造餐單，以求完全符合胃口

蟹粉豆腐扒菜心

蟹粉豆腐扒菜心邪惡蟹粉配健康豆腐青菜，濃淡得宜

糖桂花餞美國桶蠔

糖桂花餞美國桶蠔炸得香脆而且脹卜卜的桶蠔淋上香香桂花味醬汁

翡翠鴛鴦蚌仁

翡翠鴛鴦蚌仁珊瑚蚌和貴花蚌非常爽口，配彩椒子薑，味道豐富

花雕蛋白蒸斑球

斑球兩味之花雕蛋白蒸斑球 火候控制適中，蛋白跟魚同樣蒸得滑滑帶花雕香

豉油皇煎焗頭腩

斑球兩味之豉油皇煎焗頭腩 煎封的斑球乾身惹味

百花西汁釀油條

百花西汁釀油條稍為遜色的一道，個人口味覺得酸甜汁始終跟排骨才是perfect match

佛跳牆

佛跳牆霸氣原盅佛跳牆，一上枱不禁令全場嘩嘩聲

矜貴材料份量十足，鮑魚、魚翅、火瞳、老雞、冬菇⋯⋯燉足火候，味美程度相信不用多說

砵酒牛尾

砵酒牛尾牛尾腍滑，再配上蒜蓉包，誓要你連汁都撈埋
潮式芋頭炒飯熱辣辣乾身即炒上枱，大家雖然已經吃得飽飽，仍忍不住先試兩啖再把吃淨的打包

腰果露湯圓

腰果露湯圓腰果露又香又滑，芝麻湯圓細細粒，但餡料十足