無名拉麵 (Closed)

香港人真的不要盡信食肆店外有大量人排隊就等於好吃，這間算是例外。今天我相約我的高大男同事一起吃飯，選擇這間拉麵店主要原因是基於它的名字，其次是每日經過都會發現長長的人龍。這裡的湯底主要是分豬骨湯，還有蝦湯及蟹湯，他是重口味，我就偏愛清淡口味。我們分別選擇蝦湯拉麵及蟹湯拉麵，拉麵的精髓向來是在湯底上，可是坐在廚師煮麵的枱前，我們可以清晰見到整個拉麵製作過程，我們也覺得湯底實在太鹹，覺得多飲湯會引起腎臟有事，太重味精。他便跟我說，等一下便知道是否有味精，結果不足十五分鐘男同事忍不住走去著名日本超級市場購買飲料。除了湯底加入太多日本醬油之外，我也可以嘗到很鮮味的蝦味，配料及麵條的質素是相當高，叉燒非常入味，麵條軟硬控制剛剛好。男同事只嘆一聲，港女麻木相信排隊的人龍，而沒有研究箇中的食評，個人上覺得湯底是箇中的敗筆。