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2017-02-23
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新蒲崗這個舊式工業區,近年因為機場搬遷,規劃配套因而起了變化。部份樓齡較老的樓宇,或者前港英時代政府建築物被拆卸重建,改建成較新淨的酒店和商場。歷史較遠的有前麗宮戲院改建而成的「越秀廣場」,又例如前港英政府時代的政府合署及裁判司署,現在改建成為高級私人屋苑「譽·港灣」及大型商場「Mikiki」。雖然「Mikiki」內沒有戲院,但商場內的設備配套頗為齊全,已經是整個新蒲崗區內最新淨,最先進的地方。「Mikiki」內有供區內工人文員食午飯休息的理想食肆,例如跟「爭X迴轉壽司」同一集團旗下食肆「定食8」,就是現在新蒲崗文員午膳必到餐廳之一。我在中午午飯時間差不多結束時,才趕到「Mikiki」。雖然「定食8」仍有不少食客,但已經開始有座位,令我不再需要排隊輪候,就可以入座用膳。我相信除了因為午市時間快要過去,亦因為「定食8」有規定食客用膳時間不可以超過六十分鐘,令食客不會停留太耐,加快食客流轉速度。「定食8」以快餐加食堂的模式經營,食客光顧之前的指定動作,不是先找座位,而是在餐廳門口位置的收銀處付款買票。買票後,又是堂食的話,「定食8」侍應就會安排座位給你,之後你就好好入座,靜靜等待侍應送餐給
雖然「Mikiki」內沒有戲院,但商場內的設備配套頗為齊全,已經是整個新蒲崗區內最新淨,最先進的地方。「Mikiki」內有供區內工人文員食午飯休息的理想食肆,例如跟「爭X迴轉壽司」同一集團旗下食肆「定食8」,就是現在新蒲崗文員午膳必到餐廳之一。
我在中午午飯時間差不多結束時,才趕到「Mikiki」。雖然「定食8」仍有不少食客,但已經開始有座位,令我不再需要排隊輪候,就可以入座用膳。我相信除了因為午市時間快要過去,亦因為「定食8」有規定食客用膳時間不可以超過六十分鐘,令食客不會停留太耐,加快食客流轉速度。
在「定食8」入口的收銀處,有塊很簡單的餐牌掛在牆上,讓你在落單買飯前,可以即時考慮清楚自己要食什麼食物。看其他有關食評,知道「定食8」除了是日午餐定食設定了八款外,連單點的小菜亦幾乎設定了為八款,看來「定食8」真的想貫徹「8」這個固定形象,給你的選擇就只得這八款,你不喜歡的話就隨你的便。
但是,實際上「定食8」平日對員工訓練,應該有一程度的嚴格,製作定食的過程或以流水作業形式完成。只要其中一位員工工作表現不夠順暢,累及整個團隊工作效率下降,以致出餐時間亦受阻的話,收少一餐客錢事少,打破自己的金漆招牌就大件事了。
你或許會問我,為何定食沒有飲品,連最基本的一杯清水或綠茶都沒有?其實「定食8」設定了飲品那部分,除非你刻意向店員付錢落單買飲品,否則一般開水綠茶,都是以自助方式進行。亦即是話,想喝水的話,自己走到飲品區裝水飲吧!
照燒雞腿定食
$48
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真正要評價的主角,是那一大塊板燒雞腿扒。「定食8」作為一間大眾食堂模式的餐廳,大部分食材都會在午市開始前,已經預先煮好,到有顧客落單,有「柯打」時就立刻加熱奉客。我不擔心雞腿扒不夠熟,只擔心雞扒經過翻煮後,雞扒口感會變乾變韌,會流失大量肉汁,影響雞扒的味道。
但是吃過板燒雞腿,發現口感不韌之餘,還挺嫩滑挺多汁的。「定食8」製作板燒雞腿時,還保留了雞扒原有的肉汁,令我們仍能吃到鮮嫩多汁又彈牙的雞腿肉。雖然雞腿肉定食只得一塊雞扒,但是小食多滋味,它的味道已足夠滿足我的食慾。
「定食8」的定食套餐,一客午餐定食,不收加一服務費,都只收五十三元而已。可惜我只是一個人用膳,否則試用了自助餐區服務的話,感覺應該會更完美。現在的「定食8」,還未是獨行俠午飯時間用膳的必然選擇。
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