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2017-02-23
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新蒲崗這個舊式工業區，近年因為機場搬遷，規劃配套因而起了變化。部份樓齡較老的樓宇，或者前港英時代政府建築物被拆卸重建，改建成較新淨的酒店和商場。歷史較遠的有前麗宮戲院改建而成的「越秀廣場」，又例如前港英政府時代的政府合署及裁判司署，現在改建成為高級私人屋苑「譽·港灣」及大型商場「Mikiki」。雖然「Mikiki」內沒有戲院，但商場內的設備配套頗為齊全，已經是整個新蒲崗區內最新淨，最先進的地方。「Mikiki」內有供區內工人文員食午飯休息的理想食肆，例如跟「爭X迴轉壽司」同一集團旗下食肆「定食8」，就是現在新蒲崗文員午膳必到餐廳之一。我在中午午飯時間差不多結束時，才趕到「Mikiki」。雖然「定食8」仍有不少食客，但已經開始有座位，令我不再需要排隊輪候，就可以入座用膳。我相信除了因為午市時間快要過去，亦因為「定食8」有規定食客用膳時間不可以超過六十分鐘，令食客不會停留太耐，加快食客流轉速度。「定食8」以快餐加食堂的模式經營，食客光顧之前的指定動作，不是先找座位，而是在餐廳門口位置的收銀處付款買票。買票後，又是堂食的話，「定食8」侍應就會安排座位給你，之後你就好好入座，靜靜等待侍應送餐給
雖然「Mikiki」內沒有戲院，但商場內的設備配套頗為齊全，已經是整個新蒲崗區內最新淨，最先進的地方。「Mikiki」內有供區內工人文員食午飯休息的理想食肆，例如跟「爭X迴轉壽司」同一集團旗下食肆「定食8」，就是現在新蒲崗文員午膳必到餐廳之一。
我在中午午飯時間差不多結束時，才趕到「Mikiki」。雖然「定食8」仍有不少食客，但已經開始有座位，令我不再需要排隊輪候，就可以入座用膳。我相信除了因為午市時間快要過去，亦因為「定食8」有規定食客用膳時間不可以超過六十分鐘，令食客不會停留太耐，加快食客流轉速度。
「定食8」以快餐加食堂的模式經營，食客光顧之前的指定動作，不是先找座位，而是在餐廳門口位置的收銀處付款買票。買票後，又是堂食的話，「定食8」侍應就會安排座位給你，之後你就好好入座，靜靜等待侍應送餐給你。在「定食8」入口的收銀處，有塊很簡單的餐牌掛在牆上，讓你在落單買飯前，可以即時考慮清楚自己要食什麼食物。看其他有關食評，知道「定食8」除了是日午餐定食設定了八款外，連單點的小菜亦幾乎設定了為八款，看來「定食8」真的想貫徹「8」這個固定形象，給你的選擇就只得這八款，你不喜歡的話就隨你的便。
「定食8」為了吸引新蒲崗區內藍領，和白領人員來幫襯用膳，還設定了一套規則。規則就是點餐入座後，若果十五分鐘之內，店員仍未能成功送餐到客人手上的話，那麼客人這餐就可以「免費」。所謂「免費」，即是你在店前先付了給店員的餐費。但是，實際上「定食8」平日對員工訓練，應該有一程度的嚴格，製作定食的過程或以流水作業形式完成。只要其中一位員工工作表現不夠順暢，累及整個團隊工作效率下降，以致出餐時間亦受阻的話，收少一餐客錢事少，打破自己的金漆招牌就大件事了。
我在店前收銀處，點了一份「板燒雞腿」的定食套餐，沒有刻意選擇配單點食品，或其他飲品。「定食8」的板燒雞腿定食連加一服務費，收費是港幣五十三元正。為了確切兌現他們的「15分鐘送餐承諾」，他們的收據已經清楚列明點菜跟出餐的時間。
我在點餐後，安然坐在座位上等待侍應，看看「定食8」的員工是否真的可以在十五分鐘，準時完成一份午餐，安全送餐到我的面前。不會「定食8」店內佈置設計，不像我看日劇時會看到的日本食堂，燈光偏向比較昏暗。
「定食8」的承諾果然有兌現，我點的「板燒雞腿定食」套餐，真的在七分鐘後順利上檯。「板燒雞腿定食」包括一大塊板燒雞腿、一碗很大的白飯、一碗麵豉湯、一碟三款的前菜加一碟奶凍甜品。你或許會問我，為何定食沒有飲品，連最基本的一杯清水或綠茶都沒有？其實「定食8」設定了飲品那部分，除非你刻意向店員付錢落單買飲品，否則一般開水綠茶，都是以自助方式進行。亦即是話，想喝水的話，自己走到飲品區裝水飲吧！
照燒雞腿定食
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例如我就遇上這個很棘手的問題，我一個人到「定食8」試食午餐，只能眼白白看着其實食客紛紛在到自助區添飯添飲，我就只能無助地一個人享用這個定食午餐，自助區的事物卻只能乾巴巴看着。
說回板燒雞扒定食的味道，三款前菜之中，榨菜的味道偏鹹，我一向都不太喜歡太鹹的食物，海蜇和中華沙律的感覺反而還過得去，海蜇口感勉強都算彈牙有口感。麵豉湯只是平日會喝的貨色，我急急喝完就算，沒有太大感覺。真正要評價的主角，是那一大塊板燒雞腿扒。「定食8」作為一間大眾食堂模式的餐廳，大部分食材都會在午市開始前，已經預先煮好，到有顧客落單，有「柯打」時就立刻加熱奉客。我不擔心雞腿扒不夠熟，只擔心雞扒經過翻煮後，雞扒口感會變乾變韌，會流失大量肉汁，影響雞扒的味道。
但是吃過板燒雞腿，發現口感不韌之餘，還挺嫩滑挺多汁的。「定食8」製作板燒雞腿時，還保留了雞扒原有的肉汁，令我們仍能吃到鮮嫩多汁又彈牙的雞腿肉。雖然雞腿肉定食只得一塊雞扒，但是小食多滋味，它的味道已足夠滿足我的食慾。
最後吃「定食8」的甜品，純白色的奶凍，冷藏得很凍之餘，還保留了奶凍本身的牛奶味，雖然奶凍本身份量不算特別大，但如果只為享受味道的話，這奶凍連同「定食8」的板燒雞腿定食套餐，已經算是合格了。「定食8」的定食套餐，一客午餐定食，不收加一服務費，都只收五十三元而已。可惜我只是一個人用膳，否則試用了自助餐區服務的話，感覺應該會更完美。現在的「定食8」，還未是獨行俠午飯時間用膳的必然選擇。
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