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2017-02-23 4104 views
新蒲崗這個舊式工業區,近年因為機場搬遷,規劃配套因而起了變化。部份樓齡較老的樓宇,或者前港英時代政府建築物被拆卸重建,改建成較新淨的酒店和商場。歷史較遠的有前麗宮戲院改建而成的「越秀廣場」,又例如前港英政府時代的政府合署及裁判司署,現在改建成為高級私人屋苑「譽·港灣」及大型商場「Mikiki」。雖然「Mikiki」內沒有戲院,但商場內的設備配套頗為齊全,已經是整個新蒲崗區內最新淨,最先進的地方。「Mikiki」內有供區內工人文員食午飯休息的理想食肆,例如跟「爭X迴轉壽司」同一集團旗下食肆「定食8」,就是現在新蒲崗文員午膳必到餐廳之一。我在中午午飯時間差不多結束時,才趕到「Mikiki」。雖然「定食8」仍有不少食客,但已經開始有座位,令我不再需要排隊輪候,就可以入座用膳。我相信除了因為午市時間快要過去,亦因為「定食8」有規定食客用膳時間不可以超過六十分鐘,令食客不會停留太耐,加快食客流轉速度。「定食8」以快餐加食堂的模式經營,食客光顧之前的指定動作,不是先找座位,而是在餐廳門口位置的收銀處付款買票。買票後,又是堂食的話,「定食8」侍應就會安排座位給你,之後你就好好入座,靜靜等待侍應送餐給
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新蒲崗這個舊式工業區,近年因為機場搬遷,規劃配套因而起了變化。部份樓齡較老的樓宇,或者前港英時代政府建築物被拆卸重建,改建成較新淨的酒店和商場。歷史較遠的有前麗宮戲院改建而成的「越秀廣場」,又例如前港英政府時代的政府合署及裁判司署,現在改建成為高級私人屋苑「譽·港灣」及大型商場「Mikiki」。

雖然「Mikiki」內沒有戲院,但商場內的設備配套頗為齊全,已經是整個新蒲崗區內最新淨,最先進的地方。「Mikiki」內有供區內工人文員食午飯休息的理想食肆,例如跟「爭X迴轉壽司」同一集團旗下食肆「定食8」,就是現在新蒲崗文員午膳必到餐廳之一。

我在中午午飯時間差不多結束時,才趕到「Mikiki」。雖然「定食8」仍有不少食客,但已經開始有座位,令我不再需要排隊輪候,就可以入座用膳。我相信除了因為午市時間快要過去,亦因為「定食8」有規定食客用膳時間不可以超過六十分鐘,令食客不會停留太耐,加快食客流轉速度。
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「定食8」以快餐加食堂的模式經營,食客光顧之前的指定動作,不是先找座位,而是在餐廳門口位置的收銀處付款買票。買票後,又是堂食的話,「定食8」侍應就會安排座位給你,之後你就好好入座,靜靜等待侍應送餐給你。

在「定食8」入口的收銀處,有塊很簡單的餐牌掛在牆上,讓你在落單買飯前,可以即時考慮清楚自己要食什麼食物。看其他有關食評,知道「定食8」除了是日午餐定食設定了八款外,連單點的小菜亦幾乎設定了為八款,看來「定食8」真的想貫徹「8」這個固定形象,給你的選擇就只得這八款,你不喜歡的話就隨你的便。
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「定食8」為了吸引新蒲崗區內藍領,和白領人員來幫襯用膳,還設定了一套規則。規則就是點餐入座後,若果十五分鐘之內,店員仍未能成功送餐到客人手上的話,那麼客人這餐就可以「免費」。所謂「免費」,即是你在店前先付了給店員的餐費。

但是,實際上「定食8」平日對員工訓練,應該有一程度的嚴格,製作定食的過程或以流水作業形式完成。只要其中一位員工工作表現不夠順暢,累及整個團隊工作效率下降,以致出餐時間亦受阻的話,收少一餐客錢事少,打破自己的金漆招牌就大件事了。
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我在店前收銀處,點了一份「板燒雞腿」的定食套餐,沒有刻意選擇配單點食品,或其他飲品。「定食8」的板燒雞腿定食連加一服務費,收費是港幣五十三元正。為了確切兌現他們的「15分鐘送餐承諾」,他們的收據已經清楚列明點菜跟出餐的時間。
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我在點餐後,安然坐在座位上等待侍應,看看「定食8」的員工是否真的可以在十五分鐘,準時完成一份午餐,安全送餐到我的面前。不會「定食8」店內佈置設計,不像我看日劇時會看到的日本食堂,燈光偏向比較昏暗。
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「定食8」的承諾果然有兌現,我點的「板燒雞腿定食」套餐,真的在七分鐘後順利上檯。「板燒雞腿定食」包括一大塊板燒雞腿、一碗很大的白飯、一碗麵豉湯、一碟三款的前菜加一碟奶凍甜品

你或許會問我,為何定食沒有飲品,連最基本的一杯清水或綠茶都沒有?其實「定食8」設定了飲品那部分,除非你刻意向店員付錢落單買飲品,否則一般開水綠茶,都是以自助方式進行。亦即是話,想喝水的話,自己走到飲品區裝水飲吧!
照燒雞腿定食
$48
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「定食8」真的沿用食堂式的自助餐飲系統,點餐是在門口收銀處做,免費飲品要自行到水吧區解決,連添飯,添麵豉湯等等工作都要你一個人自己完成。亦即是話,如果你是「獨家村」,沒有同事朋友作伴,一個人孤身上「定食8」用餐,會遇上很大的難題和不便。
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例如我就遇上這個很棘手的問題,我一個人到「定食8」試食午餐,只能眼白白看着其實食客紛紛在到自助區添飯添飲,我就只能無助地一個人享用這個定食午餐,自助區的事物卻只能乾巴巴看着。
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說回板燒雞扒定食的味道,三款前菜之中,榨菜的味道偏鹹,我一向都不太喜歡太鹹的食物,海蜇和中華沙律的感覺反而還過得去,海蜇口感勉強都算彈牙有口感。麵豉湯只是平日會喝的貨色,我急急喝完就算,沒有太大感覺。

真正要評價的主角,是那一大塊板燒雞腿扒。「定食8」作為一間大眾食堂模式的餐廳,大部分食材都會在午市開始前,已經預先煮好,到有顧客落單,有「柯打」時就立刻加熱奉客。我不擔心雞腿扒不夠熟,只擔心雞扒經過翻煮後,雞扒口感會變乾變韌,會流失大量肉汁,影響雞扒的味道。

但是吃過板燒雞腿,發現口感不韌之餘,還挺嫩滑挺多汁的。「定食8」製作板燒雞腿時,還保留了雞扒原有的肉汁,令我們仍能吃到鮮嫩多汁又彈牙的雞腿肉。雖然雞腿肉定食只得一塊雞扒,但是小食多滋味,它的味道已足夠滿足我的食慾。
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最後吃「定食8」的甜品,純白色的奶凍,冷藏得很凍之餘,還保留了奶凍本身的牛奶味,雖然奶凍本身份量不算特別大,但如果只為享受味道的話,這奶凍連同「定食8」的板燒雞腿定食套餐,已經算是合格了。

「定食8」的定食套餐,一客午餐定食,不收加一服務費,都只收五十三元而已。可惜我只是一個人用膳,否則試用了自助餐區服務的話,感覺應該會更完美。現在的「定食8」,還未是獨行俠午飯時間用膳的必然選擇。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2017-02-14
Waiting Time
7 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$53 (Lunch)
Recommended Dishes
照燒雞腿定食
$ 48