所謂一日之計在於晨，週六的假期時份，還想悠閒地吃個早餐，當例牌的ABC餐已吃了不少，來一點新意的話，倒不如來一頓上海式的風味。剛好還要去沙田市中心的銀行辦點事，最後決定徒步至沙田廣場的唯一麵家。
店名「唯一」，在全港各地，其實有多間同名的選擇，供應的多屬家常的上海美食，也不肯定所有「分店」，是否有所關連。說回這一間沙田店，以前也試過其上海菜飯，約十時坐下後，人客不算太多，摸上手的餐牌，亦帶點粘立。
最初想來一個鹹豆漿另加瓷飯，得知前者沒有供應，作為一間供應上海食品的店子，竟然連基本的鹹豆漿也是欠奉，實在有點說不上去。加上瓷飯也要收價逾廿元，沒有心頭好之下，惟有來一個上海麵餐。
雖然沒有鹹味的有餡豆漿，幸好還有暖身的淡豆漿，用上碗子奉上，喝了數口之下，豆味不算濃郁，桌上備有砂糖及醬油等，但有時來一點淡味東西，未嘗不是一個好選擇，雖然淡了一點，味道還是可以的。
這大碗的菜肉雲吞麵，除湯底略為偏鹹，重要的還是面上鋪有大把雪菜，配上這傳統的醃菜後，口感爽脆之餘，湯底的味道亦多了一點變化。
所用的是幼身的上海麵條，質感較為腍身，爽滑度也差了一點。
最後來三粒菜肉雲吞，每一顆比一個乒乓球還要大粒，外皮不厚不薄，倒還有點嚼感，內裡亦算豐滿，比例上菜少肉多，吃得過也。
最後放下廿四元離開，食品不算出色，只是還是自己所揀選的，到了下午經過尖沙咀的厚福街時，就找到另一間「唯一」，看門口的價錢及選擇，合符自己的心意多一點，在香港吃東西的好處，就是選擇眾多。今天不濟，下次再來好了。
陵之微調：C+
進食於二零一一年十一月十二日早上
