新記車仔麵 (Closed)

這夜跟小妮子來到蛻變中的登籠街，原來的計劃是吃新開的日本拉麵，怎知人氣超強，很多人在門外等位，只得放棄改變策略，小妮子審視了幾間新食店，最後說很久沒吃車仔麵，有點懷念那個辣汁，我倆便走到新記去吃車仔麵。車仔麵據說早在1950年代出現，是香港市民生活水平較低的年代，原稱為「嗱喳麵」。當年很多難民從大陸湧來香港，謀生困難，香港街頭便出現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麵一類熟食。販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，當時十多塊錢就可飽吃一頓。隨着生活水平改善和衞生要求提高，再加上政府對街邊車仔檔的厲行管治，街頭熟食檔漸漸消失。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，同時一些從前在街上的人氣車仔麵檔，入舖後變成為專售車仔麵的店舖。為了迎合喜歡多變的香港人對食物的要求，車仔麵的配料也愈益豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇。車仔麵已成為香港人的日常廉價食品。這店從前總是擠得車水馬龍的，晚飯繁忙時間每張圓枱必要坐上6-7人，連提起手吃麵時都要小心翼翼的，擔心會撞到旁邊的食客，已經有大半年沒來吃麵，枱上依然放著印得簡潔易明