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2022-09-21
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每年一次既生日月當然要好好優待自己呢間位於九龍城既鮨勝主打廚師發辦除了著重新鮮食材更在優質食材既基本上 · 以調味各樣配搭 更突顯食材既多樣化帶給食客新鮮食材之餘 · 也營造不一樣的新鮮感·♡ 秀 （$1380）ꕤ 京都豆乳ꕺ小川海膽超滑既豆乳配上海膽 · 更能突顯海膽鮮甜感ꕤ松葉蟹肉蟹膏ꕺ士佐醋啫喱蟹味超級濃郁 · 一湧而上蟹肉既甜味秒間被喚醒的味蕾 · 回味無窮·ꕤ清酒輕煮仙鳳趾真蠔 ꕺ 青檸皮｜檸檬汁 ｜紫蘇醬飽滿既真蠔 · 用上青檸更突顯其鮮甜口感爽嫩 · 餘韻久久不散ꕤ沙甸魚磯邊卷外形精緻手工細膩 · 魚味非常濃郁真係靚到唔捨得食ꕤ熟成2週大拖羅 ꕺ芥末子連魚皮輕輕炙燒 · 將魚油迫哂出黎廚師加入芥末子中和油膩感魚油甘香而魚味濃郁 · 愈細嚼愈令人愛上ꕤ鰹魚 ꕺ洋蔥汁 ｜新芽蔥夏天既鰹魚 · 魚味更為濃郁配上芽蔥香蒜 · 令口感更為豐富ꕤ炸甘鯛 ꕺ蜜柑芥末醬 ｜長青椒甘鯛連鱗油炸 · 魚肉保持甘甜鮮嫩而香炸過魚鱗口感增倍ꕤ 秋鮭 ꕺ蔥醬炙燒過既秋鮭肉質軟腍 · 配上蔥醬別有一番風味ꕤ 熟成劍魚腩 ꕺ 柚子胡椒劍魚腩肉質細滑豐腴 · 熟成後仍保持入口綿軟廚師有先輕煙薰過 · 令
當然要好好優待自己
呢間位於九龍城既鮨勝
主打廚師發辦
除了著重新鮮食材
更在優質食材既基本上 · 以調味各樣配搭
更突顯食材既多樣化
帶給食客新鮮食材之餘 · 也營造不一樣的新鮮感
·
♡ 秀 （$1380）
ꕤ 京都豆乳ꕺ小川海膽
超滑既豆乳配上海膽 · 更能突顯海膽鮮甜感
ꕤ松葉蟹肉蟹膏ꕺ士佐醋啫喱
蟹味超級濃郁 · 一湧而上蟹肉既甜味
秒間被喚醒的味蕾 · 回味無窮
·
ꕤ清酒輕煮仙鳳趾真蠔 ꕺ 青檸皮｜檸檬汁 ｜紫蘇醬
飽滿既真蠔 · 用上青檸更突顯其鮮甜
口感爽嫩 · 餘韻久久不散
ꕤ沙甸魚磯邊卷
外形精緻手工細膩 · 魚味非常濃郁
真係靚到唔捨得食
ꕤ熟成2週大拖羅 ꕺ芥末子
連魚皮輕輕炙燒 · 將魚油迫哂出黎
廚師加入芥末子中和油膩感
魚油甘香而魚味濃郁 · 愈細嚼愈令人愛上
ꕤ鰹魚 ꕺ洋蔥汁 ｜新芽蔥
夏天既鰹魚 · 魚味更為濃郁
配上芽蔥香蒜 · 令口感更為豐富
ꕤ炸甘鯛 ꕺ蜜柑芥末醬 ｜長青椒
甘鯛連鱗油炸 · 魚肉保持甘甜鮮嫩
而香炸過魚鱗口感增倍
ꕤ 秋鮭 ꕺ蔥醬
炙燒過既秋鮭肉質軟腍 · 配上蔥醬別有一番風味
ꕤ 熟成劍魚腩 ꕺ 柚子胡椒
劍魚腩肉質細滑豐腴 · 熟成後仍保持入口綿軟
廚師有先輕煙薰過 · 令整體風味提升
ꕤ紹興酒漬牡丹蝦 ꕺ 青檸皮
中日合壁方式處理 · 酒香味濃郁
配上蝦肉爽嫩鮮甜口感 · 超有驚喜
ꕤ百合根蓉配松露菌汁
百合根口感綿密 · 包裹住雞肉
再以松露菌汁點綴 · 增添幾份香味
ꕤ 蒻桃漬 ꕺ紫蘇葉
超像青提既蒻桃 · 爽嫩口感
剛好清一清味蕾
ꕤ石垣貝 ꕺ蛋黃醋 ｜檸檬汁 ｜檸檬皮
石垣貝口感爽嫩 · 檸檬絕對有提鮮之效
·
ꕤ新烏賊配馬糞海膽飯
烏賊爽嫩清甜 · 配上味道濃郁既馬糞海膽飯
海膽味充斥在口腔久久不散 · 絕對令人回味
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ꕤ赤鮭ꕺ山椒
口感綿密鮮嫩而富有彈性 · 很喜歡其鮮甜感
ꕤ碎蔥吞拿魚手卷
吞拿魚蓉加入蛋黃 · 令口感更豐富
肥美既吞拿魚蓉 · 油脂香十足
ꕤ江戶前玉子
用上蝦肉魚肉及蛋製成 · 蛋香味濃郁
口感鬆軟而帶彈性
·
ꕤ野生甲魚舞茸清湯
鮮甜既舞茸清湯 · 菇香味濃郁
甲魚是滿滿既膠原感
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ꕤ北海道赤肉蜜瓜 ｜和歌山水蜜桃
兩者都係能幻想既好味道
但還是被其清甜感所折服
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