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2013-06-04
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除了帝苑餅店以外,PAUL LAFAYET是另一間我經常光顧的餅店,最欣賞她營業時間較長,方便我們這些夜貓子隨時一解甜癮。Cremoso Craquelin,很喜歡她的外型設計,抹茶鏡面下不規則地灑上點點抹茶粉,看起來既自然又獨特。上層淺綠色的抺茶慕絲帶著溫和的奶香,中間的蛋榚片鬆軟濕潤,下層深色的抹茶醬茶香濃郁而帶微甘,各層的味道和質感都表現出出色的平衡。最驚喜是底層的榛子朱古力脆脆,徹底打破了抹茶口味的沉悶形象,將整件蛋糕的口感推到另一層次。Mango Pistachio Dome,平滑的芒果鏡面半圓球用上半顆紅桑子及銀箔作點綴,搶眼的外型輕易擄獲我的歡心。外層的芒果啫喱與中心的芒果肉果香細緻,配合厚厚的雲呢拿奶凍及薄薄的鬆軟開心果蛋糕片,不單口感幼滑綿軟,更突顯了整體的芳香甜美。美中不足的是開心果味道並不突出,開心果迷大概會感到失望吧!Lemon Meringue Tart,蛋白忌廉的造型極像燒烤過的棉花糖,整整齊齊地鋪滿整個大圓餅撻。蛋白幼滑而挺身,入口雖有絲絲檸檬清香,但甜度略高。檸檬餡酸味過於濃烈,批底也有點潮濕欠鬆脆,明顯與帝苑的出品相形見拙。Chocolate Char
Mango Pistachio Dome,平滑的芒果鏡面半圓球用上半顆紅桑子及銀箔作點綴,搶眼的外型輕易擄獲我的歡心。外層的芒果啫喱與中心的芒果肉果香細緻,配合厚厚的雲呢拿奶凍及薄薄的鬆軟開心果蛋糕片,不單口感幼滑綿軟,更突顯了整體的芳香甜美。美中不足的是開心果味道並不突出,開心果迷大概會感到失望吧!
Lemon Meringue Tart,蛋白忌廉的造型極像燒烤過的棉花糖,整整齊齊地鋪滿整個大圓餅撻。蛋白幼滑而挺身,入口雖有絲絲檸檬清香,但甜度略高。檸檬餡酸味過於濃烈,批底也有點潮濕欠鬆脆,明顯與帝苑的出品相形見拙。
店員熱情有禮,蛋糕質素穩定,PAUL LAFAYET理所當然成為我的心水餐廳。
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