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2014-04-21
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經朋友介紹下，第一次去Bibo食飯，入到去好似去左藏家屋企一樣，書櫃、藝術品、擺設、傢俬，一絲不茍，國際大師級的藝術品融入每一各落，Basquiat，Invader，JonOne，Jeff Koons，Damien Hirs，Yayoi Kusama，Banksy; 新穎派的代表有Kaws，Ella & Pitr，Vhils，JR，最意想不到的是香港已故塗鴉始祖 - 曾灶財 (九龍皇帝）的作品也是藏品之一，未食飯已經大飽眼福，尤如去了私人展覽館一樣。 坐低後，發現桌上餐具的配搭很精緻，介於流行與復古之間。服務員拿來Dinner Menu 及 Wine List，我朋友笑左出嚟，佢話因為Wine List 厚過自傳，每隻酒都有仔細介紹，全部由老闆自己寫，製作非常認真。朋友點了一支紅酒，喝著便開始點菜了。食物的概念是French cuisine with a twist，對傳統法菜沒什麼研究，twist在於那，不太在意，只記得每一道菜都留下好印象，頭盤 L'oeuf mayo - 半生熟的雞蛋配以香脆的麵包碎及自製mayo，簡單但不平凡；La salade nicoise - 燒tuna很
坐低後，發現桌上餐具的配搭很精緻，介於流行與復古之間。服務員拿來Dinner Menu 及 Wine List，我朋友笑左出嚟，佢話因為Wine List 厚過自傳，每隻酒都有仔細介紹，全部由老闆自己寫，製作非常認真。朋友點了一支紅酒，喝著便開始點菜了。食物的概念是French cuisine with a twist，對傳統法菜沒什麼研究，twist在於那，不太在意，只記得每一道菜都留下好印象，頭盤 L'oeuf mayo - 半生熟的雞蛋配以香脆的麵包碎及自製mayo，簡單但不平凡；La salade nicoise - 燒tuna很嫩，tapenade汁很refresh；Le champignon - 合時的磨菇很香很新鮮，配麵包吃一流！Le foie gras poele - 吃第一囗，已經溶了，鴨肝香滑得像豆腐，配合酸甜適中的大黃，恰好中和那油香。
我們三個人都已經有點飽了，到了主菜La saint Jacques – 日本帶子配三食粟米，粟米的清甜突顯了帶子的鮮味，感覺很輕，很清新；Le filet mignon (medium rare)– 和牛肉質鬆軟多汁，wasabi 菠菜很嫩滑；最後Le cochon – 用36小時烹調的日本佐賀豚，質地香軟，皮部很薄帶點脆，跟我想像中的略有不同，還是值得品嘗。晚餐尾聲的三款甜品Le baba，La pomme，La banana都各自各精彩，口味偏淡（我個人一般比較喜歡重味一點）推介La pomme，calvados焦糖蘋果配雪芭，是一個美好的完結。
我們很快會回來吧！極力推介～
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