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2017-11-05
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食日本野無論系omakase (廚師發辦) 或是teppanyaki (鐵板燒)於香港均被稱為較高尚的享受，為甚麼? 吃過你就知道的確系與眾不同，日式放題? 都系戒左佢啦! 鐵板燒其中一個養眼之處就系可以面對面睇住廚師燒製既過程- 先食前菜 - 沙律及煙肉薯蓉日本白象拔: 新鮮系理所當然，雖然原隻象拔蚌唔系甘吸引，但系經處理好之後卻系極品，味道鮮甜而且肉質脆嫩，腍中帶爽。紅酒煎鵝肝: 鵝肝配多士乃千古定律，無論是此日式，或是意式和法式，均無甚麼分別。好與壞必然系睇鵝肝既質素，其含有極豐富既油脂，咬落去只感到肉汁四濺，好juicy幼嫩，味道香濃強烈，配多士食無甘油膩。熊本縣產A5和王牛: 熊本和牛一般黎講都系脂肪比例較多，油脂感強烈，所以口感嫩滑同juicy，牛味雖香，但同澳洲和牛仍有距離，但各有其特色之處。和牛炒飯 (日本產米): 用心細賞廚師既製作步驟，食日式fine dining連炒碗飯黎食都會覺得系享受。炒飯既飯粒夠乾爽，粒粒分明，蛋漿亦如圖所示，牢牢包實每粒米飯，雖然好食，但都覺得和牛拎黎炒飯有啲浪費，太奢侈了......清酒煮蜆: 清酒清甜，唔會太濃，可以當湯飲，蜆肉鮮甜無沙
鐵板燒其中一個養眼之處就系可以面對面睇住廚師燒製既過程-
先食前菜 - 沙律及煙肉薯蓉
日本白象拔: 新鮮系理所當然，雖然原隻象拔蚌唔系甘吸引，但系經處理好之後卻系極品，味道鮮甜而且肉質脆嫩，腍中帶爽。
紅酒煎鵝肝: 鵝肝配多士乃千古定律，無論是此日式，或是意式和法式，均無甚麼分別。好與壞必然系睇鵝肝既質素，其含有極豐富既油脂，咬落去只感到肉汁四濺，好juicy幼嫩，味道香濃強烈，配多士食無甘油膩。
熊本縣產A5和王牛: 熊本和牛一般黎講都系脂肪比例較多，油脂感強烈，所以口感嫩滑同juicy，牛味雖香，但同澳洲和牛仍有距離，但各有其特色之處。
和牛炒飯 (日本產米): 用心細賞廚師既製作步驟，食日式fine dining連炒碗飯黎食都會覺得系享受。炒飯既飯粒夠乾爽，粒粒分明，蛋漿亦如圖所示，牢牢包實每粒米飯，雖然好食，但都覺得和牛拎黎炒飯有啲浪費，太奢侈了......
清酒煮蜆: 清酒清甜，唔會太濃，可以當湯飲，蜆肉鮮甜無沙。
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