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2013-12-08
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對於日本菜，除了壽司，拉麵就是我另一至愛。到中環開會前，獨個兒去吃晚餐。如果在中環，要吃拉麵，選擇其實蠻多的，有豚王、秀拉麵、長浜、周月、札幌元祖，但因為地點關係，所以我選擇了再戰一風堂。 對上一次吃一風堂，我想想應該已是半年前吧，當時吃了它的「我的拉麵」，麵質、湯底、配料自選的，當時也覺得很美味。估計是因為在老蘭附近，價錢不貴而質素又不錯，所以當時頗多人等位的。這天是星期五的晚上，再來一風堂時，門外竟然沒有人等位，而入到餐廳內，亦見到只是坐得半滿，心裡已在想今非昔比。當坐下是時候，枱上已有一冷水壺的，而店員亦細心的奉上熱水來。餐牌上會詳細的介紹每一款拉麵。各式各樣的調味料，其實枱上有一個小牌，上面註明建議每款拉麵適合配上那一種調味料。來了來了~~~ 作為天主教徒的我今天是守小齋，不可以吃熱血動物的肉，所以只可以點這個東京醬油拉麵，還要走了叉燒啊。半熟蛋的蛋黃不是流心，但是微微凝固的狀態，配料還有日本魚蛋、紫菜和竹筍。雖說湯底是魚湯加雞湯，但湯底沒有魚或雞味，只是極鹹的味道。拉麵更是令人失望，麵質其實與即食拉麵一樣，而且帶有鹼水味，失望極至，最後我要靠蒜蓉、七味粉調味才能完成這拉麵。一
對上一次吃一風堂，我想想應該已是半年前吧，當時吃了它的「我的拉麵」，麵質、湯底、配料自選的，當時也覺得很美味。估計是因為在老蘭附近，價錢不貴而質素又不錯，所以當時頗多人等位的。這天是星期五的晚上，再來一風堂時，門外竟然沒有人等位，而入到餐廳內，亦見到只是坐得半滿，心裡已在想今非昔比。
當坐下是時候，枱上已有一冷水壺的，而店員亦細心的奉上熱水來。
餐牌上會詳細的介紹每一款拉麵。
各式各樣的調味料，其實枱上有一個小牌，上面註明建議每款拉麵適合配上那一種調味料。
來了來了~~~ 作為天主教徒的我今天是守小齋，不可以吃熱血動物的肉，所以只可以點這個東京醬油拉麵，還要走了叉燒啊。半熟蛋的蛋黃不是流心，但是微微凝固的狀態，配料還有日本魚蛋、紫菜和竹筍。雖說湯底是魚湯加雞湯，但湯底沒有魚或雞味，只是極鹹的味道。拉麵更是令人失望，麵質其實與即食拉麵一樣，而且帶有鹼水味，失望極至，最後我要靠蒜蓉、七味粉調味才能完成這拉麵。
一年多前嚐過這紫菜墨魚鬚，今次再翻兜試試。大概是即叫即做的關係，要等了較長的時間才端上。墨魚鬚炸得外皮香脆，炸漿加入紫菜粉，有紫菜香味，中間的墨魚很有嚼勁，但可能墨魚味欠奉，只好靠那紫菜炸皮和檸檬汁來帶出這道小食。以前，我常常掛念一風堂的拉麵和醬油半熟蛋，這天我再吃了，只覺風采不再，難怪乎這店位置中環星期五的晚上竟然沒有太多人光顧。
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