一鍋堂是旺角新開的火鍋店,人來人往,熱鬧非凡。值得讚賞的是,它是用手機app下單,比以往畫紙下單方便得多,而且手機app界面清晰易明好用。
點好菜後,就出去取飲品,飲品有多款可選,亦有我未試過的飲品,可以一飽口福。
在飲品櫃旁邊有大量不同的蔬菜可供自取,這比其他店要畫單很與別不同,也是非常好的安排。另一邊有自助salad bar及雪糕機,自助的感覺簡直一流。
一盤盤的配料用一色一樣的盤子盛著,上菜流程更便利。整齊劃一，我們看著也乾淨整潔。
我點得最多的就是花膠,有膠質,加上暖笠笠的火鍋,帶著養生的感覺,濃濃的香味徹底打開味蕾,更使湯汁鮮美無比。
其他食材都很新鲜。
對於吃打邊爐，除了海鮮,比較適合的還有牛肉，肉丸。
肥牛及羊肉片都新鮮,看著是紅彤彤的肉,切到薄而均勻,入口鮮嫰,肉味清香可口。
一鍋堂有兩種手打墨魚丸 ,非常好吃,一是蟹子墨魚丸,另一款是黑松露墨魚丸,味道配搭恰到好處,也爽口彈牙,鮮香,不油不膩,但製作手工墨魚丸有一定難度，魚膠太稠,會令魚丸太乾無彈性; 而魚膠太稀則不易成形,容易散掉,只有調製得好,墨魚丸才能夠完整成型。
最後我們還點了些菇類,有金菇及冬菇,在鮮美的湯中,不僅讓湯汁昇華,也讓菌菇份外鮮甜。
廣東菜講究的是原汁原味。廣東人好補，火鍋底料用的是海鮮加上花膠，吃到最後，連湯一同飲了一大口，真是好味又大補！
值得一提的是,之後的火鍋還會一直加原湯，以保證鍋底的鮮味始終如一。
