相信許多人都知道荃灣吃雞煲有一家是很出名的，
有天在朋友口中得知還有另一家好評甚高的，
就是這家炎鍋堂，勇於嘗試的我當然要去品嚐品嚐。
這邊一條街全是食市，我去的是晚市時間，非常熱鬧。
進到店內看到非常多食物的圖片貼在牆上，
單是牛類已經有十多種選擇，來看店家對用料非常講究。
有電視送飯是常識吧，除了牛肉外還有其他菜式，
熟食／打邊爐配料都有，還有看得出非常整潔，
牆上沒半點油積，通風系統亦做得很足。
每天的廚師推介會寫在板上，留意到椰皇１０蚊個，
與百佳的價錢一樣，相當抵飲！！
我們懶得太細緻選擇，直接點了香焱一品麻辣雞鍋＋小拼盤，
再另加其他想吃的小菜和肉類。
雞鍋外形特別，外圍有一塊目測大約有一隻手掌闊的燒烤板。
是不黏鍋的質地，清洗得很乾淨，像全新一樣～
雞鍋是放置在中間，這樣就可以一吃３味了！
開始時先吃雞鍋，為免愈吃愈辣，我選了少辣少麻，
把香菜與雞拌勻，焗大約１～２分鐘便可以開動了！
雞件多肉少骨，麻辣很野味，相信吃得辣的話把味道加強應該更爽！
邊吃雞鍋邊先把烤板先準備一下，不用另外加油，
因為我點點了西班牙黑豚腩肉，豚肉的油份很香，
留來燒一會的牛肉更有風味！
由於腩肉相對比較油膩，我會包生菜加調味醬一起吃，
生菜新鮮爽脆，加上腩肉油甘香，感覺好有韓燒風味。
店內有３款不同的調味鹽，我特別愛蒙古鹽口味，
很像某些串燒店會用的調味料，最野味之選！
再來就是主打牛的部份，燒的話會比較香口，
厚切日本A5肉眼和牛在剛剛的的豬油上香煎大約１０秒已非常足夠，
油香令牛肉煎得更增添一份焦脆感。
喜歡的話可以不用燒太熟，５成左右剛好，看出一點嫩粉色的就可以了。
肥瘦勻稱，看得出肥糕的紋路，咬下去完全沒有一絲牛根，每口都是嫩嫩的牛肉！
最好吃的就是這道日本飛驒牛，不是每處都能吃到，
剛好老闆說今天進貨才有幸相遇，比起和牛更加軟綿的肉質，
能形容成溶化在口中的牛肉，實在是必吃之選！
厚切極級黑牛小排也絕非等閒之輩，雖然沒有前者兩款牛那麼強大，
但牛味重，肉質嫩，同樣是一流之作！
價錢比較化算，絕對抵食～
還有法國鵝肝亦是最吸引我的，從來沒有自己煎過鵝肝。
一邊煎一邊看著鵝肝油溢出，有總莫名的興奮～
配上多士吸吸多餘油份，同樣亦品嚐其油份的甘香，
鵝肝外層焦脆，裡面是溶化的鵝肝醬似的，好滿足的滋味！
還點了海鮮小拼盤，桶蠔吸了雞鍋的麻辣味特別好吃～
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這道手工脆豆腐很多地方都可以找到，但這家是我吃過最好味的，
外層的脆漿薄薄一層卻十分鬆脆，包覆著入口即溶的豆腐，
香蒜＋椒鹽味很足，加上價錢實惠，鐵定要吃！
燒魂豬頸肉是最後一道菜，可以包在菜中吃，
或是配飯真的一流，有點微微的煙燻味～
試過這裡的牛肉後回味至今，一鍋三吃滿足晒全家人既要求，
要香口有香口，要嫩滑有嫩滑，招呼周到上菜又快，
食物質料要求高，絕唔會為塞飽肚而吃的一餐，
想不到會在荃灣找到這家講究味美的食店～！
