友人一枝花壽宴，席設太子「京華酒樓」，一行八人興高彩烈地為這壽星仔賀壽。友人是個識飲識食之人，亦甚懂得享受生活，單從他帶來的幾支美酒便可見一二，所以菜式選擇當然交回友人自己負責。
吸水象拔蚌 (2條) -- 據店方稱這象拔蚌是加拿大品種，長約一呎，膽固醇及脂肪較一般海鮮低，開殼去外膜後，切片即席堂上，味道鮮甜可口。服務員拿了個邊爐窩放上檯，讓我們自行選擇作刺身生食或火鍋熟食。這象拔蚌色澤呈蝦肉色，每一片都切得很薄，晶瑩剔透，由於我不太愛生吃，所以便選以白灼方式烹調。要做到象拔蚌肉質鮮嫩，首要注意的是當窩內的水一滾就要把象拔蚌放入，待水再滾呈現氣泡時便要即撈起，馬上進食，因為若然弄得過熟就會缺乏嚼勁，過生又流於海腥味，至於這象拔蚌入口確實爽脆鮮甜，質感豐厚，肉質爽口彈牙，蘸些芥末醬汁或薑蔥醬汁同吃，實乃人間極品。
京式片皮鴨 (1隻) -- 做片皮鴨的鴨子不能太瘦也不能太肥，太瘦的鴨子當然不會好吃，但太肥的鴨子，鴨皮太厚，待皮烤熟肉都老了，所以每隻重約四至五斤的鴨最為適合不過。這片皮鴨放上檯時還冒着煙，看來是新鮮熱烘的，色澤明亮艷紅，非常討好。至於鴨皮烤得很香脆，鮮香撲鼻，口感皮酥，但肉質不柴，吃起來滿嘴生香，非常味美。吃時以薄餅皮捲着，內夾以京蔥、甜麵醬伴食，十分惹味，不過稍嫌鴨皮太油膩了一點，餅皮亦太薄，搭配不夠平衡，吃兩件已很足夠。
豉油皇煎海中蝦 (18隻) -- 七月是吃中蝦的季節，這時中蝦特別肥美，但蝦不可以煮太長時間，否則會太乾。至於這裏的中蝦，火候控制得非常好，大廚讓豉油充份透過蝦身，蝦殼沾滿豉油香味；雖則蝦殼未至於香脆鬆化得可吃進肚裏，但蝦身做得非常乾爽，沒有半點油膩感，肉質鮮甜彈牙，蝦味十足，惟稍嫌豉油下得多了一點，我倒寧願蝦的豉油味淡番些少，可以食到更多蝦的鮮甜味道。
西蘭花炒雪花蚌 (例) -- 據說這裏的雪花蚌是來自南美洲的智利深海，是種野生海蚌，所以帶有海洋的鮮甜。西蘭花是種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫硫代葡萄糖苷，能夠幫助降低罹患癌症的風險，可惜的是這個西蘭花炒得有點過熟，口感偏腍，加上這個餸菜沒有醬汁，吃起來味道比較偏淡，惟可喜的是雪花蚌炒得爽脆彈牙，點上醬油吃也算不錯。
清蒸黃皮海虎頭腩 -- 海虎斑其實同杉斑差不多款，只是海虎斑的頭比杉斑大，而且肉身亦比較厚，入口會有點嚡烚烚的感覺，如果蒸過火，肉質會變得較韌，不過這碟海虎斑，雖然有 4 斤重，但師父掌握火候非常準確，剛熟便上檯，魚肉質感嫩滑，不失水準，惟可惜魚鮮味仍嫌不足。
西芹炒黃皮海虎斑球 -- 這是一斑兩吃的另一個菜式，以西芹來伴炒。西芹有降血壓的功能，而且纖維量高，對健康很有益處，不過味道獨特，有種特殊香氣，未必人人都能接受。至於這個切成段的西芹，入口爽脆，用油不多，斑球也炒得很香口，肉質幼細，甚至連魚皮入口也頗為嫩滑，伴着三色椒來吃，口感清爽不膩。
豉汁蒸蟶子皇 (9隻) -- 這兒的蟶子皇由蘇格蘭空運而來，每隻最少有七、八吋長，非常鮮美，確實精采。用豉汁來蒸，蟶子肉厚又沒有泥沙，清甜爽脆，豉汁香濃惹味，口感一流，看來蘇格蘭人肯定不知豉汁蟶子可以如此美味，否則也不會大量出口，難怪其中兩位食友未待我拍照，已第一時間拿了來吃。
果皮蒸南非鮑魚 (9隻) -- 南非鮑生長於大西洋及印度洋冷暖水交界，水中礦物特多，形成鮑魚大隻和厚肉，肉質鮮甜，比大連鮑優勝。從現代醫學角度看，鮑魚營養豐富，含蛋白質、脂肪、碘、鈣、磷、維他命 A 等，具滋補健身功效。要揀靚鮑魚只有一個口訣，就是揀平身的就最健康了。至於這裏的鮑魚，肉質鮮嫩，一點也不韌，爽口彈牙，兼而有之，入口還帶着絲絲果皮芳香味道。
香酥百味骨 (例) -- 這個百味骨其實做得有點像椒鹽骨，是一道香口的食物，單從菜式名字便不其然令人聯想到 “骨酥肉香” 這幾個字，可惜這晚的香酥骨做得實也過份乾身，雖然入口沒有那麼油膩，但就完全沒有火候的感覺，食物上檯時也沒甚熱度，肉質嚡口，欠缺透骨的香氣，完全是不合格的一味菜式，難道是為了縮短烹調時間，而預製食物惹來的禍？
鮮蟲草花浸皇帝菜 (例) -- 據說在古時候，皇帝菜是專門獻給皇帝食用的貢品，所以又叫貢菜，是宮廷佳餚，也是蒿菜的一種。皇帝菜的特色，就是即使經過曝曬，再用水浸泡過，它的口感仍然爽脆可口，且愈嫩的枝葉，煮起來愈好吃，味甘微苦，別具風味。“蟲草花” 並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分配製而成，它屬於一種菌類，為了跟蟲草區別開來，而被命名為 “蟲草花”。蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有橙色的 “草”，功效則和蟲草差不多，都有潤肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、提高免疫能力等作用。蟲草花是近十年才興起用來入饌，而這道菜的蟲草花，味道清淡，入口軟嫩甘甜，至於皇帝菜味道與茼蒿相似，不過味道較輕，入口清香鮮美。
鴛鴦米海鮮炒飯 -- 近年愈來愈多人改吃紅米，因紅米含有豐富蛋白質、纖維素、礦物質及維他命 B 等營養，不過紅米口感較粗糙，要用水浸軟，再混合白米同煮才進食，口感會更佳。這個炒飯用上白米加入紅米，再配以蝦仁、桂花蚌、帶子粒等製成，賣相吸引，加上炒飯中的米粒顆顆分明，相當香口，蝦肉與帶子也十分彈牙，富營養又健康之餘，飯粒亦煙韌有口感，是有營滋味推介。
蟠桃壽包 -- 這個壽包放上檯時，差點嚇了一跳，雖然樣子小巧的骰，但怎麼一籠是這麼多的呢？其實這壽包賣相是不錯的，不過內裏只有蓮蓉餡料，沒有我喜愛的蛋黃，加上蓮蓉入口完全沒有蓮子的香味撲鼻，質感也未夠幼滑。桃包外皮較厚，淡而無味，亳無層次感，真使人大失所望，益發令人掛念蓮香樓的蓮蓉包啊！
精美甜品 鮮果併盤 -- 至於單尾的泰式甜品拼盆賣相精美，色彩豐富，包括有三色大菜糕、椰汁糕、紅豆糕、綠豆糕等十多款選擇，入口煙煙韌韌，甜而不膩，是友人至愛之選。而鮮果併盤就包括有最大路的菠蘿、西瓜和哈蜜瓜等，縱然味道未算特別甜美出色，但由於各人胃納空間已所餘無幾，確也十分滿足的了。
切過蛋糕後，各人都捧著滿滿的肚子，踏上歸家之路，雖然這餐並不算便宜，結帳為 $4880， 但各人都吃得非常合意，謹在此再祝友人如花般催燦，光芒四射，繼續享受人生。
1
1
1
1
1
