匠一麵屋 (Closed)

一個人吃lunch。茫茫然沒有甚麼頭緒要吃甚麼，在此情況底下，唯有又重施故技，算是隨意地去找一間拉麵店去落腳....說是隨意實際上亦不盡然，找得到這所位處於長沙灣一帶的麵店，小弟倒是有做過功課的。在網上看到有不少的好評，是吸引到我這拉麵迷到此的原因....每趟去試新店時，反應必然是有好也有不好的。而這店，很不幸地是屬於後者....首先，那餃子嚴格上是炸出來的，說實在外皮是既硬而又油膩的，而且還有少許帶焦黑點，那些位食起來是帶點苦的；肉饀幾乎是真的全肉沒有很多菜蔬在內，食起來也太乾了....就這樣非常常見常叫的豚骨叉燒拉麵。湯底的味對我來講有點怪，感覺上是很不自然的豚骨湯，且色水是帶有點啡啡的有些混濁，，texture也有點過份的黏帶膠，十分古怪....麵條掛湯力一般，硬度不足....叉燒厚度薄過紙，肥肉偏多甚見油膩。唯一的好處是它有略經燒灸過，食來香氣還可以....不過光是這一個，是不足以彌補之前的所有....