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2009-10-25
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烏冬麵，個人認為是一款便宜的和食，壽司刺身餐餐吃的話，銀包也頗傷的，況且就算有錢吃，吃得多魚翅燕窩，來個車仔麵臭豆腐也非常過癮的，而我亦不扯太遠了，返回談這新開的麵店。自重慶森林改革以來，印度系已經不是此處的monopoly了，有Ricky-san的兩間店子及蘭芳園，為昔日的重慶森林帶來新的朝氣。來到的時候要等近一百個號碼，真誇張，所以也在門外看看廚房的運作，一位女仕在不斷重覆將預先搓好的麥粉團，放進機內壓上很多遍後，再放入自動的閘刀切成條狀，兩份烏冬切出來也是公整一樣的大小，看得入迷，不經不覺等了十多分鐘，也有位了。揭開餐牌一看，此處的價位定得蠻低的，烏冬連配料配菜也只不過是大概五十元，而淨烏冬更是十多元有交易，今次來的主要目的也是為了烏冬，所以一於以二人之力，試它三款烏冬，兩款無配料的是冷烏冬及釜陽烏冬，另外本來想吃黑豚肉的窩燒烏冬，孰不知原來沒有得賣，有配料的窩燒烏冬就只有蝦天婦羅烏冬，也算吧！即管試試。究竟機打的烏冬是否會比手打的差呢？吃過才知，第一道來的是釜陽烏冬，用上一個大木盤盛着的烏冬，剛好就是剛才看見那位在廚房女仕的一份，聽店員說每款烏冬也是用上一份的烏冬，足重二百二十
烏冬麵，個人認為是一款便宜的和食，壽司刺身餐餐吃的話，銀包也頗傷的，況且就算有錢吃，吃得多魚翅燕窩，來個車仔麵臭豆腐也非常過癮的，而我亦不扯太遠了，返回談這新開的麵店。
自重慶森林改革以來，印度系已經不是此處的monopoly了，有Ricky-san的兩間店子及蘭芳園，為昔日的重慶森林帶來新的朝氣。來到的時候要等近一百個號碼，真誇張，所以也在門外看看廚房的運作，一位女仕在不斷重覆將預先搓好的麥粉團，放進機內壓上很多遍後，再放入自動的閘刀切成條狀，兩份烏冬切出來也是公整一樣的大小，看得入迷，不經不覺等了十多分鐘，也有位了。
揭開餐牌一看，此處的價位定得蠻低的，烏冬連配料配菜也只不過是大概五十元，而淨烏冬更是十多元有交易，今次來的主要目的也是為了烏冬，所以一於以二人之力，試它三款烏冬，兩款無配料的是冷烏冬及釜陽烏冬，另外本來想吃黑豚肉的窩燒烏冬，孰不知原來沒有得賣，有配料的窩燒烏冬就只有蝦天婦羅烏冬，也算吧！即管試試。
究竟機打的烏冬是否會比手打的差呢？吃過才知，第一道來的是釜陽烏冬，用上一個大木盤盛着的烏冬，剛好就是剛才看見那位在廚房女仕的一份，聽店員說每款烏冬也是用上一份的烏冬，足重二百二十克，此處賣的烏冬全是讚歧烏冬，其特點是麵身較煙韌彈牙有咬口，但沒那麼吸湯，而且麵身也沒那麼滑。
先從暖水中夾起一口烏冬，放進特製的醬油，加點蘿蔔蓉、薑蓉及蔥花，掛上了醬油的烏冬，也果然如上所述，麵身也不嫩滑，且也不太彈牙，連唯一的優點都沒有了，何解呢？可能是用上了暖水浸烏冬之故吧，何時也覺得凍的烏冬有過冷河的作用，麵身也會更煙韌彈牙，但怎說也好，烏冬在淡淡的醬油的襯托下，吃起來有丁點麥味的，加上薑及蔥，吃起來簡單清新。
之後來的冷烏冬也如之前所說，過了冷河的烏冬麵，吃起來就是比較煙韌有嚼頭，也同樣是蘸醬油湯汁，加點蘿蔔蓉、薑蓉及蔥花同吃，吃起來清新簡單，當然麥味也同樣是只有丁點。
最後來的蝦天婦羅烏冬很熱騰騰的，不期然會拿它與在附近的萬豚屋比較一番，但卻原來是冇得比，完全是唔同級數，人家用的是甜美的豬骨湯，此處用的就是清過木魚清湯的湯，所以真的不知是什麼湯，只能夠說是鹽水，而配料也是非常老求，雪藏的雞肉、日式的魚片也是沒有談的價值，就連那主角之一的蝦天婦羅，也真的是糟透，一鍋只得一隻也罷，好吃的話，幾十元的烏冬得一隻也是正常，但大家看圖可知，究竟我是在吃炸漿還是蝦，炸漿比蝦還厚，蝦沒有咬口，真要命！而另一主角烏冬也只是普通而已，在高溫煮過後，咬口變得更低。
吃過三款的烏冬之後，我不敢肯定手打一定是最好的，而機打一定會差，因為現今科技日新月異，要模仿一套動作又似乎不是不可能的事，但從今天烏冬的質素可見，又真的被手打的富久保比下去。
總括而言，抵吃真的是很抵吃，比起在Foodcourt沒有服務可言的富久保，這兒竟然還可做得便宜過那邊的，但食物質素又好像是那邊好一點，所以我的總結就是如標題所說，「沒有意外驚喜的自家烏冬」，吃過就算了。
P.S.: 小弟材疏學淺，也不肯定標題的日文是對的，還望高人指點。
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