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2023-02-03
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新年開始，當然要開個靚頭，所以年尾努力一點，親身走一趟小店訂位去～【 前菜 】脆炸山芋，枝豆，涼拌菠菜紅椒木魚屑按次序先來熱呼呼的山芋，清香，脆炸的味道之間帶了一口飽肚的感覺之後吃一口涼的枝豆，以及涼拌的菠菜沙拉開開胃。【 蒸し物 】海帶茸，鱈場蟹絲茶碗蒸好襯冬季的暖笠笠茶碗蒸，一開碗蓋見到是綠色的很特別，而師傅都特別照顧到蟹的寒涼，貼心地加入了薑蓉提味，而且解寒。【 生牡蠣 】長崎 小長井1號飽滿的生蠔，蠔味不算濃，海水味不算重，清清的，不像法國蠔的味道，但係有其飽滿。加少少蔥花同埋醬油，好好吃。【 壽喜燒 ＆ 野菜 】滋賀 近江牛，A4和牛：肉眼，西冷，牛肩，另加牛舌日本直送新鮮野菜盤野菜盤會配合壽喜燒一同烹調，首先是肉眼片以及長葱，以牛油微微煎香兩面，加入少許鹽，壽喜燒醬油調味，肉質鮮美，雪花又靚，再蘸日本蛋開成的蛋黃汁，更為美味。 第二味，來點野菜，醬汁燒椰菜，豆腐以及冬菇味道夠濃，但是沒有水汪汪的感覺。豆腐帶點焦香更美味。 第三味，燒西冷，配牛蒡菠菜洋蔥，西冷片少油多肉，結質一點，突出近江牛的肉香，而來自淡路島的洋蔥圈，甘和香口，亦沒有生洋蔥有的辣味。 第四，第五味，燒牛肩兩
所以年尾努力一點，
親身走一趟小店訂位去～
【 前菜 】
脆炸山芋，枝豆，涼拌菠菜紅椒木魚屑
按次序先來熱呼呼的山芋，
清香，脆炸的味道之間帶了一口飽肚的感覺
之後吃一口涼的枝豆，
以及涼拌的菠菜沙拉開開胃。
【 蒸し物 】
海帶茸，鱈場蟹絲茶碗蒸
好襯冬季的暖笠笠茶碗蒸，
一開碗蓋見到是綠色的很特別，
而師傅都特別照顧到蟹的寒涼，
貼心地加入了薑蓉提味，而且解寒。
【 生牡蠣 】
長崎 小長井1號
飽滿的生蠔，蠔味不算濃，
海水味不算重，清清的，
不像法國蠔的味道，但係有其飽滿。
加少少蔥花同埋醬油，好好吃。
【 壽喜燒 ＆ 野菜 】
滋賀 近江牛，A4和牛：肉眼，西冷，牛肩，另加牛舌
日本直送新鮮野菜盤
野菜盤會配合壽喜燒一同烹調，
首先是肉眼片以及長葱，
以牛油微微煎香兩面，
加入少許鹽，壽喜燒醬油調味，
肉質鮮美，雪花又靚，
再蘸日本蛋開成的蛋黃汁，更為美味。
第二味，來點野菜，
醬汁燒椰菜，豆腐以及冬菇
味道夠濃，但是沒有水汪汪的感覺。
豆腐帶點焦香更美味。
第三味，燒西冷，配牛蒡菠菜洋蔥，
西冷片少油多肉，結質一點，
突出近江牛的肉香，
而來自淡路島的洋蔥圈，
甘和香口，亦沒有生洋蔥有的辣味。
第四，第五味，燒牛肩兩種配蒟蒻麵，三葉，
燒牛肩油脂較多的一塊先配蒟蒻麵炒，
油香味，焦香味較重，口感比較平易近人，
蒟蒻麵吸了壽喜燒汁，加添了色彩以及味道。
而肉質比較結實的另一塊，配三葉簡單薄燒，
突出肉香味，油份不多，與三葉捲著吃帶點清新
第六味，葱花燒牛舌兩種，
簡單地加入海鹽，葱花薄燒，
兩塊牛舌一塊較爽，一塊較濃。
代表著牛舌頭尾端的變化，
口感厚度都有點分別。
【 御飯，止椀，香物 】
牛肩粒滑蛋蓋飯，赤味噌湯，
青瓜醃蘿蔔紫蘇梅子漬物
其實從壽喜燒開始，已經奉上一小碗白飯，
而最後師傅會以壽喜燒鍋的油脂，
加入牛肩粒，滑蛋煮成小蓋飯。
非常飽肚，但係香口好吃，小朋友會喜歡。
赤味噌湯加入了香葉，味道帶點甘，麻，
以及微酸。可以解掉牛肉的油膩感。
而香物可以加入蓋飯當中方便開胃。
【 甜品 】
士多啤梨牛乳奶凍，紅荳大福餅
粒粒士多啤梨配上香滑的牛乳奶凍，
入口只是微甜，剛好與濃味的壽喜燒成對比。
而大福麻糬味道都只是一般，
也許只是個陪襯吧。
～ 總結 ～
真心好食，但真係需要一番努力先食得到，
若要成功，真係要每個月一號去book枱。
等左，辛苦左咁耐，呢份味道值得的。
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