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2025-08-02
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踏入這間隱藏於銅鑼灣鬧市的潮州菜專門店，撲鼻的八角陳皮滷香瞬間勾起食慾。店內以淺木色系裝潢，搭配暖黃燈光，地板光潔如鏡，桌面不見半分油膩，連醬料架都擺放得井然有序，顛覆傳統打冷店印象，潔淨度堪比高級餐廳，細節處盡顯用心。鎮店之寶「秘製鹵水乳鴿王」絕對是味覺盛宴——嚴選18日妙齡乳鴿，每日現滷現賣。琥珀色滷汁緊裹鴿身，輕撕鴿腿瞬間肉汁奔湧，入口先是陳年老滷的醇厚藥香，繼而湧現蔗糖的清甜與花椒的微麻。鴿肉纖維吸飽滷汁卻不失彈性，骨細如箸的胸肉嫩滑如豆腐，連骨縫都滲著甘香！老闆透露滷膽傳承三代，每日加入新鮮香料滾煮，難怪層次深邃不膩口。同步必試滷水鵝片拼盤：鵝肉薄切透光，襯底滷豆腐飽吸精華凍蟹生醃」：以高梁酒提鮮，蟹肉果凍般顫動反沙芋頭」：糖霜脆殼裹著粉糯芋芯，冷熱交織貼心提示：乳鴿每日限量50隻，晚市首小時即沽清！建議提前訂位時預留。人，潔淨環境與地道風味並存，無論潮州老饕或初嘗打冷的新客，皆能盡興而歸。環境亮點：開放式滷檔無油煙、每桌配酒精搓手液
鎮店之寶「秘製鹵水乳鴿王」絕對是味覺盛宴——嚴選18日妙齡乳鴿，每日現滷現賣。琥珀色滷汁緊裹鴿身，輕撕鴿腿瞬間肉汁奔湧，入口先是陳年老滷的醇厚藥香，繼而湧現蔗糖的清甜與花椒的微麻。鴿肉纖維吸飽滷汁卻不失彈性，骨細如箸的胸肉嫩滑如豆腐，連骨縫都滲著甘香！老闆透露滷膽傳承三代，每日加入新鮮香料滾煮，難怪層次深邃不膩口。
同步必試
滷水鵝片拼盤：鵝肉薄切透光，襯底滷豆腐飽吸精華
凍蟹生醃」：以高梁酒提鮮，蟹肉果凍般顫動
反沙芋頭」：糖霜脆殼裹著粉糯芋芯，冷熱交織
貼心提示：乳鴿每日限量50隻，晚市首小時即沽清！建議提前訂位時預留。人，潔淨環境與地道風味並存，無論潮州老饕或初嘗打冷的新客，皆能盡興而歸。
環境亮點：開放式滷檔無油煙、每桌配酒精搓手液
秘製鹵水乳鴿王
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