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人氣壽司店「鮨文」在尖沙咀開了新分店,之前去過元朗總店經已一試難忘,今晚就同朋友仔一齊來尖沙咀新店試下。鮨文主打 Omakase ,食材新鮮,米飯用上來了高級的魚沼米,粒粒飽滿通透,香味濃郁,再用赤醋調味,呈琥珀色,比一般的白米醋飯具有更柔和的酸度、味道更香醇濃郁。餐廳入內以木系吧枱式設計,可以望住Kevin 師傅即蓆料理,手起刀落,食入口感覺特別新鮮,一邊欣賞師傅一絕的手藝之如,又可以互動下,氣氛感覺很好。OMAKASAE (𝟮𝟬品)|$1,980🔸白粟米、象拔蚌、銀杏✿ 白粟米 - 配上了淡雪鹽,今粟米更清甜✿ 象拔蚌 - 配了柚子啫喱和水雲,吃起來酸酸甜甜,好開胃✿ 銀杏 - 有輕輕的燒過,十分清甜-🔸太刀魚雲吞把季節性的新蓮藕打碎,配上雞湯一齊蒸,最下層是大大件的太刀魚,整體好清甜,口感好特別-🔸煙燻青魚把青魚煙燻,煙燻味好特出,青魚只是半熟狀態,十分之嫩滑,配上千鳥草啫喱和蘿蔔蓉一齊食,味道十分之夾-🔸天婦羅梭子魚把梭子魚做成天婦羅,包著新甜的蘆筍,師傅建議一啖食,口感和層次更豐富-🔸北海道厚岸蠔北海道厚岸蠔口感好 Creamy,所以師傅配了一款比較酸少少的柚子啫喱,就食到厚
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人氣壽司店「鮨文」在尖沙咀開了新分店,之前去過元朗總店經已一試難忘,今晚就同朋友仔一齊來尖沙咀新店試下。

鮨文主打 Omakase ,食材新鮮,米飯用上來了高級的魚沼米,粒粒飽滿通透,香味濃郁,再用赤醋調味,呈琥珀色,比一般的白米醋飯具有更柔和的酸度、味道更香醇濃郁。

餐廳入內以木系吧枱式設計,可以望住Kevin 師傅即蓆料理,手起刀落,食入口感覺特別新鮮,一邊欣賞師傅一絕的手藝之如,又可以互動下,氣氛感覺很好。

OMAKASAE (𝟮𝟬品)|$1,980
🔸白粟米、象拔蚌、銀杏
✿ 白粟米 - 配上了淡雪鹽,今粟米更清甜
✿ 象拔蚌 - 配了柚子啫喱和水雲,吃起來酸酸甜甜,好開胃
✿ 銀杏 - 有輕輕的燒過,十分清甜
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🔸太刀魚雲吞
把季節性的新蓮藕打碎,配上雞湯一齊蒸,最下層是大大件的太刀魚,整體好清甜,口感好特別
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🔸煙燻青魚
把青魚煙燻,煙燻味好特出,青魚只是半熟狀態,十分之嫩滑,配上千鳥草啫喱和蘿蔔蓉一齊食,味道十分之夾
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🔸天婦羅梭子魚
把梭子魚做成天婦羅,包著新甜的蘆筍,師傅建議一啖食,口感和層次更豐富
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🔸北海道厚岸蠔
北海道厚岸蠔口感好 Creamy,所以師傅配了一款比較酸少少的柚子啫喱,就食到厚岸蠔濃郁蠔味之餘,也不會覺得膩,配菜是茄子和清甜的蘿蔔
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🔸鰊魚壽司
鰊魚拌上芝麻醬,明河﹑芝麻及芽蔥絲,整體口感豐富而味帶微酸,恰到好處
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🔸新魷魚壽司
即是魷魚 BB ,十分嫩滑,師傅加上少許青擰碎,好青爽
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🔸縞蝦壽司
縞海老蝦肉的口感會比甘海老出色,蝦味亦比較清爽,鮮甜味好特出
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🔸 鱸魚壽司
鱸魚帶柔軟質感和鮮甜溫和的味道
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🔸黑鯥魚壽司
黑鯥魚魚質帶煙靭,肥美帶甜、油質重無渣, 具有突出的清新魚味,師傅先將魚皮微灸,逼出油脂,食起來好香濃
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🔸石垣貝壽司
師傅在送上壽司前會先拍打一下石垣貝,今肉質更彈牙,石垣貝厚實且非常有口感,既不會太脆又不會太軟,味道和象拔蚌相若
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🔸赤鯥魚壽司
赤鯥魚魚皮滑溜,肉質更是鮮甜無比,赤鯥被譽為白身魚的絕對頂級魚,師傅加了少許辣蘿蔔,更加惹味
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🔸赤身壽司
來到吞拿魚的時間,是日品嘗的吞拿魚來自青森縣大間,石司123.4 kg,先吃赤身壽司,師傅熟成了3日,鮮嫩的魚肉散發著濃濃的醬油香
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🔸大拖羅壽司
之後是大拖羅壽司,油脂豐盛但又不會過分油膩,師傅熟成了21日,今到魚味更香濃,好食到令人念念不忘
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🔸拖羅蓉壽司
拖羅蓉混入了香蔥和芝麻,入口即化
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🔸磯之雪珍蠔壽司
用磯之雪包著珍蠔,磯之雪是北海道產的有名昆布,鮮味被珍蠔吸收,有提鮮的效果
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🔸白雲丹壽司
來自北海道津輕海峽產 白雲丹,真得不得了,口感嫩滑,十分鮮甜,味道濃郁,一試難忘,好想encore
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🔸鱈場蟹壽司
啖啖肉的的壽司蟹,鮮甜無比
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🔸玉子
這款玉子咸甜交集,口感好像卷蛋,好特別
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🔸乾物湯
今完所有壽司之後,店員會送上乾物湯,味道清甜,作為暖胃之用
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🔸提子雪葩
這雪葩不得了,用上巨峰提子來做成雪葩,清香之中有少許酸酸的,為這一餐晚餐畫上完美句號
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白雲丹
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白雲丹壽司
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赤身壽司
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赤身壽司
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赤身壽司
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大拖羅壽司
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縞蝦壽司
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縞蝦壽司
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新魷魚壽司
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鱸魚壽司
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黑鯥魚壽司
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石垣貝壽司
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赤鯥魚壽司
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拖羅蓉壽司
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磯之雪珍蠔壽司
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鱈場蟹壽司
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鱈場蟹壽司
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白粟米、象拔蚌、銀杏
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太刀魚雲吞
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太刀魚雲吞
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煙燻青魚
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天婦羅梭子魚
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北海道厚岸蠔
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鰊魚
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玉子
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乾物湯
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提子雪葩
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
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Recommended Dishes
白粟米、象拔蚌、銀杏
太刀魚雲吞
太刀魚雲吞
煙燻青魚
天婦羅梭子魚
北海道厚岸蠔
鰊魚
新魷魚壽司
縞蝦壽司
縞蝦壽司
鱸魚壽司
黑鯥魚壽司
石垣貝壽司
赤鯥魚壽司
赤身壽司
赤身壽司
赤身壽司
大拖羅壽司
白雲丹
拖羅蓉壽司
磯之雪珍蠔壽司
白雲丹壽司
鱈場蟹壽司
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玉子
乾物湯
提子雪葩