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ᴘᴀʀᴛ ¹/²「ᴋᴏᴍᴀ」是日文拼音,有最好的意思。今次來到一位難求的精緻法日ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜的高級ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ。由3位90後廚師主理,其中一位主廚更曾於多家米芝蓮餐廳任職,對食物質素有一定的堅持及執著,用料不僅高檔珍稀,且每一個細節位都做得非常好,難怪能成為人氣ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴᴇ之選~整頓晚餐需3小時左右,是可以好好享受好好吃飯那種~除了喜歡這裡的料理以外,也很喜歡這裡店員與主廚之間親切、貼心的態度呢! 簡約炭灰色作主調的裝潢非常舒適,營造出溫馨親切的氛圍。雖然走低調路線,但這裡的餐點卻是認真得讓人大力點頭呢!套餐共十道菜式,菜單隨著季節轉變而換上新的,有不少海鮮等海洋氣息的食材,每道菜不論是在視覺與味覺上都非常驚艷。‧͙ • ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ• ‧͙ $1480 /ᴘᴘʟ
.∗ ᴛᴜɴᴀ
ᴛᴜɴᴀ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ | ᴄʀɪꜱᴘʏ ᴄʏʟɪɴᴅᴇʀ | ɴᴏʀɪ ᴘᴏᴡᴅᴇʀ | ʏᴜᴢᴜ ᴋᴏꜱʜᴏ
從小品的開胃菜開始,雪茄外形的吞拿魚他他脆卷特別亮眼,把鮮甜的吞拿魚蓉結合了脆炸筒及紫菜碎,微妙的平衡格外有趣。
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∗ ᴜɴɪ
ʜᴏᴋᴋᴀɪᴅᴏ ꜱᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ
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ᴘᴀʀᴛ ¹/²

「ᴋᴏᴍᴀ」是日文拼音,有最好的意思。

今次來到一位難求的精緻法日ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜的高級ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ。由3位90後廚師主理,其中一位主廚更曾於多家米芝蓮餐廳任職,對食物質素有一定的堅持及執著,用料不僅高檔珍稀,且每一個細節位都做得非常好,難怪能成為人氣ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴᴇ之選~

整頓晚餐需3小時左右,是可以好好享受好好吃飯那種~除了喜歡這裡的料理以外,也很喜歡這裡店員與主廚之間親切、貼心的態度呢! 簡約炭灰色作主調的裝潢非常舒適,營造出溫馨親切的氛圍。雖然走低調路線,但這裡的餐點卻是認真得讓人大力點頭呢!

套餐共十道菜式,菜單隨著季節轉變而換上新的,有不少海鮮等海洋氣息的食材,每道菜不論是在視覺與味覺上都非常驚艷。
ᴘᴀꜱᴛᴀ
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‧͙ • ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ• ‧͙ $1480 /ᴘᴘʟ
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∗ ᴛᴜɴᴀ
ᴛᴜɴᴀ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ | ᴄʀɪꜱᴘʏ ᴄʏʟɪɴᴅᴇʀ | ɴᴏʀɪ ᴘᴏᴡᴅᴇʀ | ʏᴜᴢᴜ ᴋᴏꜱʜᴏ
從小品的開胃菜開始,雪茄外形的吞拿魚他他脆卷特別亮眼,把鮮甜的吞拿魚蓉結合了脆炸筒及紫菜碎,微妙的平衡格外有趣。
ᴛᴜɴᴀ
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∗ ᴜɴɪ
ʜᴏᴋᴋᴀɪᴅᴏ ꜱᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ | ʙʀɪᴏᴄʜᴇ ꜰʀᴇɴᴄʜ ᴛᴏᴀꜱᴛ | ʟɪᴍᴇ ᴢᴇꜱᴛ
海膽多士用上了北海道馬糞產,小小一份盡顯其矜貴,齒頰留香。兩層海膽巧妙地放在以醬油調味的一口多士上,添一份香脆口感。在馬糞海膽上面加添了一點青檸,不僅鮮味很足而且甘甜度高 。
ᴜɴɪ
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∗ ʜᴏᴋᴋɪɢᴀɪ
ʜᴏᴋᴋᴀɪᴅᴏ ꜱᴜʀꜰ ᴄʟᴀᴍ | ꜱᴜɢᴀʀ ᴘᴇᴀ | ꜰɪꜱʜ ꜱᴏᴜᴘ ꜰᴏᴀᴍ
來自北海道的北寄貝口感爽脆,肥美多汁,味道相當鮮甜。配上特製魚湯打成白色泡沫,甜豆及綠色蔥油汁提鮮。
ʜᴏᴋᴋɪɢᴀɪ
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ʜᴏᴋᴋɪɢᴀɪ
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∗ ꜱʜɪʀᴀᴋᴏ
ᴛᴇᴍᴘᴜʀᴀ ꜱᴇᴀᴡᴇᴇᴅ ᴡʀᴀᴘ ᴄᴏᴅ ꜰɪꜱʜ ᴍɪʟᴛ | ᴛᴏɢᴀʀᴀꜱʜɪ ʀᴀᴛᴀᴛᴏᴜɪʟʟᴇ ꜱᴏᴜᴄᴇ | ʙᴏᴛᴛᴀʀɢᴀ
過去多半烤或刺身食,如今以之炸製天婦羅,熟度掌握精準。麵衣厚度緊緊地裹藏著白子,經高溫油炸後的天婦羅呈金黃色,且不會失去其獨有的細滑豐腴的質感,外脆內嫩的白子天婦羅 風味與口感較烤製更優,不喜歡吃白子的朋友要預先告知店員。此外,亦搭配了法國普羅旺斯燉菜的湯頭來解膩,再添上甘甜香醇的烏魚子,整體味道濃郁又不失雅致。
ꜱʜɪʀᴀᴋᴏ
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ꜱʜɪʀᴀᴋᴏ
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∗ ᴘᴀꜱᴛᴀ
ʀᴏʏᴀʟ ᴄᴀᴠɪᴀʀ ᴄʟᴜʙ ꜱᴛᴜʀɢᴇᴏɴ | ᴡʜɪᴛᴇ ᴛʀᴜꜰꜰʟᴇ ᴏɪʟ | ᴡᴀᴋᴀᴍᴇ | ᴀɴɢᴇʟ ʜᴀɪʀ ᴘᴀꜱᴛᴀ
白子天婦羅的豐腴質感令人意猶未盡。不過濃醇的白松露油天使麵那馥郁的滋味更是亮眼十足,冷天使麵體吃起來有獨特的韌性。日本昆布漬高湯的清甜、白松露油的馥郁、魚子醬的鹹香,紫蘇花穗的點綴,把這盤麵相襯的很恰到好處。大廚即席把冷天使麵捲了又捲 最後以一份藝術品一樣呈上,令人眼前一亮,加上香氣迷人,格外讓人印象深刻。
ᴘᴀꜱᴛᴀ
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ᴘᴀꜱᴛᴀ
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