開始前師傅已經提供咗六種自家漬物，我最愛蒜頭漬，味道帶有醬香，酸甜開胃
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首先頭盤是蟹肉茶碗蒸，蟹肉有鮮味帶起整個高湯芡汁，蛋嫩滑內裏有多款海鮮
進入刺身環節先點了這款名為龍神的清酒，採用譽為酒米之王的山田錦，充滿果香，入口順滑不傷喉，配合刺身恰到好處
第一款是沖繩三大名魚之一的尾張鯛，肉質細膩配上醋啫啫頗為惹味開胃
緊接是新鮮北寄貝，師傅利用微辣的蘿蔔苗去調味，墊底用上海草，自然新鮮爽甜
之後是來自加拿大的牡丹蝦刺身，原隻份量極大，上面放了輕輕燒過的蝦頭膏，入口非常濃郁，蝦味完全爆發，是今日其中一道最出色的菜式
濃味過後上了一道火炙鰆魚，外皮烤過變得香脆，肉質緊實配合炸蒜更加香口上癮
間場的是鮮製天婦羅，有太刀魚和南瓜，裹上薄麵衣後高溫油炸，口感外酥內嫩，魚肉無刺鮮美，南瓜有淡淡清甜
