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2011-11-28
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又係一年一度細妹生日飯，都係嚟開深水埗區。好耐以前依個鋪位叫「新天地」，後尾轉咗叫「江南美廚」，都係賣上海菜，不過一段時間後變咗火鍋店「輝叔火鍋館」，無耐又做唔住，就變成依家嘅「小雪園」，賣番傳統上海菜，不過，就加多咗啲四川菜。聽朋友講係昔日北角雪園嘅班底開，所以，佢話質素應有保證，而且，既然開晌深水埗區，價錢自不然親民少少。故此，依餐生日飯，就揀定嚟小雪園，試一試以前雪園師傅嘅手勢。環境幾骨子，簡約裝修，無乜奢華擺設，感覺平易近人，而且，枱排得唔密，中菜館嚟講空間感唔錯，而且，四人卡位好闊落，令人坐得好舒服，唔會逼逼狹，就算一次過嚟齊晒啲餸，都唔會無位擺。同枱屋企人唔嗜辣，所以都係叫上海菜為主，川菜就免問。菜牌方面，散叫嘅有過百款，不過，都係先睇睇啲套餐，比較吓抵唔抵。佢有二人、四人套餐，計番比散叫平十蚊八蚊，只係慳咗唔使傷腦筋，有啲唔係好啱食。另外，仲有啲精選孖寶（$148）、精選三寶（$288）同特選三寶（$308），各有特色。最後係得個精選孖寶值得考慮，因為選擇彈性大啲，查實比起散叫都係平十零廿蚊，另外就再散叫多幾樣嘢。精選孖寶係砂鍋雲吞雞煲（半份）或金腿冬瓜炖老鴨，配小菜四揀
環境幾骨子，簡約裝修，無乜奢華擺設，感覺平易近人，而且，枱排得唔密，中菜館嚟講空間感唔錯，而且，四人卡位好闊落，令人坐得好舒服，唔會逼逼狹，就算一次過嚟齊晒啲餸，都唔會無位擺。
同枱屋企人唔嗜辣，所以都係叫上海菜為主，川菜就免問。菜牌方面，散叫嘅有過百款，不過，都係先睇睇啲套餐，比較吓抵唔抵。佢有二人、四人套餐，計番比散叫平十蚊八蚊，只係慳咗唔使傷腦筋，有啲唔係好啱食。另外，仲有啲精選孖寶（$148）、精選三寶（$288）同特選三寶（$308），各有特色。最後係得個精選孖寶值得考慮，因為選擇彈性大啲，查實比起散叫都係平十零廿蚊，另外就再散叫多幾樣嘢。精選孖寶係砂鍋雲吞雞煲（半份）或金腿冬瓜炖老鴨，配小菜四揀一；而散叫就揀咗兩款江南美點、一個菜、一個炒飯，唔夠先再追加。
上海小籠湯包 $28一籠4隻，湯汁多，皮夠薄，不愧膽敢叫做「湯包」，手刴豬肉別具咬感，要挑嘅係頂端摺位過厚，少少影響口感。
蘿蔔絲酥餅 $36雖然一碟只得3隻，但隻隻都幾大粒，唔好睇樣以為攤凍晒，其實裡面熱辣辣，新鮮製作。蘿蔔清甜，酥皮甘脆，個人覺得可以再炸濃少少，就更香口。
金腿津白 $58金華火腿淨食真係鹹得要命，最好食法都係半片金腿夾一箸津白，金腿就變得香而不鹹，津白則變得更清甜。奶白嘅湯汁唔好嘥，其實可以當湯飲，幾鹹鮮架。
砂鍋雲吞雞煲（精選孖寶$148）半份，其實已經一大砂鍋九乘幾滿。阿組滔完湯，錨起半隻雞上碟放晌枱上，足證真材實料。奶白色嘅湯頭，底厚味鮮清甜，可以分到7-8碗湯；當然雲吞就規矩得6粒啦，不過，同樣好足料，蝦鮮肉爽；雞肉亦唔嚡喎，有湯飲，有雞、有雲吞食，整體甚有水準。我仲試過加兩三匙金腿湯，多份鹹香，味道仲正。
糖醋菊花魚球（精選孖寶$148）精選孖寶嘅四款小菜有回鍋肉、賽螃蟹、糖醋菊花魚球、排骨粗炒，計過度過，以糖醋菊花魚球散叫價高啲，而且又夠特色，糖醋汁又好撈飯。依道菜，其實係松子魚嘅小菜版，問過侍應，魚球只係用普通鯇魚，界花撲粉炸，爆出菊花形，加糖醋埋獻。菊花魚球份量唔多，但炸得鬆脆，裡面魚肉幾嫩，糖醋汁唔過酸，撈飯唔錯。
瑤柱蛋白炒飯 $68滾燙石窩上，一滿窩飯，幾足秤。上海菜飯嘅炒飯版，夠熱辣，但飯粒稍濕，餸料偏少，窩底則有少許飯焦，都OK嘅。
整體服務幾好，係出菜次序亂。點好晒菜後，包你估唔到，竟然係個炒飯最先上，跟住係個砂鍋雲吞雞，再嚟兩個小炒，而點心卻係最後先嚟，好似倒轉晒咁。要賴就賴啲點心全部新鮮即點即做，所以製作需時要最遲上枱，但都無理由炒飯早過啲小炒架，唔通方便糖醋汁撈飯食？！另茶位收$5位，酸菜$8碟。此外，有少少題外話，雖然店子身處較平民嘅深水埗區，但餐牌做得好認真，中英對照。食嘢之餘，學吓啲餸菜名點譯都幾得意。不過，認真還認真，餐牌雖無「蝦碌」依道菜，但譯名方面就無意中發現有啲「蝦碌」。其中兩道菜係松子雞米、榨菜肉末跟叉子燒餅，叉子燒餅英文譯為pita bread，姑且唔好話佢譯得啱唔啱先，但晌後面點心類嘅叉子燒餅散叫時卻譯為sesame puff，前言不對後語，點都有啲講唔過去喇！幸好，啲餸菜無「蝦碌」啫，如果唔係，糖醋菊花魚球就真係糖醋、菊花、魚球炒埋一碟就弊家伙喇，嘻嘻。
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