金西南米線

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這一家是我本人在港島的首選米線店！身為米線迷的我，這家湯底絕對是我的頭三名！因為之前寫了幾篇米線的食評，發現現在很多米線店也是「罐頭湯底」，全部也是同一個味。但是這家的湯底我很推薦，絕不是罐頭湯底！雲南小鍋米線+腩肉+菜肉雲吞+豬皮 （小速，多酸）為什麼會這麼喜歡這家湯底？因為可以自行要求多麻or多酸or走麻走酸，對於我這個喜酸的人來說，可以多酸絕對是福音！此外，米線的口感很好，夠爽口！因為叫了多酸的關係，會比較多酸味和酸菜，渴下去則酸中帶甜！這種甜是湯底原有的甜味，不知道下了什麼熬製而成？此外，還帶有一點蔥味，酸甜帶蔥味，很開胃！很甜但帶點辣味的豬皮，好吃但我認為有點太甜腩肉，可能是有點厚的關係，肉質有點干但幸好的是辣味夠滷水味濃，掩蓋了肉質的問題！雲吞則正常，但有點煮太久了，一夾起便爛掉了！朋友則吃了中辣走酸，嘗了一口很辣而且有一點麻味，但是又不算太麻，只有一種死辣味，較單一。總結來說，湯底和米線很好，配料則一般！