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2020-04-29
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All in all簡評：1. 餐廳把廚師發辦當作是藝術品去做；2. 相比同類型的店舖，價錢不貴；3. 一餐可以食兩個半鐘；4. 刺身非常新鮮；5. 店員服務好好，完全會問你意見。——————————————————自己第一次食廚師發辦，終於被我預約到菊月町，之前一路見TVB飲食節目有介紹佢，所以就一路心思思都想試吓。首先，前菜先付是用鐵板燒所製作的烏賊丸配白飯魚干，你見到背後好似一個屏風嘅樣，其實係白飯魚干，在鐵板上燒後，壓制而成的。菊月町有一個理念，就是要把廚師發辦，當作是一件藝術品咁樣去做。之後來的是間白魚配海葡萄，兩樣嘢要連埋一齊食，酸酸的，再配上間白魚的鮮味，兩者融合得非常好。接著是左口魚配烏魚子加上海藻棉 （柚子醋）。柚子醋酸酸甜甜，更加能誘發出左口魚的鮮味，細心品嚐，發現是真的不同的。然後下道菜是深海池魚配上山藥蓉及紫蘇花，以前一般就食開薯蓉，今次能夠食到山藥蓉，就非常特別。山藥蓉雖然沒有什麼濃烈的味道，反而是淡淡的，卻能顯出魚的鮮味。然後是金龍鯛配蛋黃醬。廚師選擇用蛋黃醬，非常別出心裁。再接下來的是加拿大海膽壽司。海膽的份量非常多，只有新鮮，已沒有腥味。令人非常開心。再
1. 餐廳把廚師發辦當作是藝術品去做；
2. 相比同類型的店舖，價錢不貴；
3. 一餐可以食兩個半鐘；
4. 刺身非常新鮮；
5. 店員服務好好，完全會問你意見。
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自己第一次食廚師發辦，終於被我預約到菊月町，之前一路見TVB飲食節目有介紹佢，所以就一路心思思都想試吓。
首先，前菜先付是用鐵板燒所製作的烏賊丸配白飯魚干，
你見到背後好似一個屏風嘅樣，其實係白飯魚干，在鐵板上燒後，壓制而成的。
菊月町有一個理念，就是要把廚師發辦，當作是一件藝術品咁樣去做。
之後來的是間白魚配海葡萄，
兩樣嘢要連埋一齊食，酸酸的，再配上間白魚的鮮味，兩者融合得非常好。
接著是左口魚配烏魚子加上海藻棉 （柚子醋）。
柚子醋酸酸甜甜，更加能誘發出左口魚的鮮味，細心品嚐，發現是真的不同的。
然後下道菜是深海池魚配上山藥蓉及紫蘇花，以前一般就食開薯蓉，今次能夠食到山藥蓉，就非常特別。
山藥蓉雖然沒有什麼濃烈的味道，反而是淡淡的，卻能顯出魚的鮮味。
然後是金龍鯛配蛋黃醬。
廚師選擇用蛋黃醬，非常別出心裁。
再接下來的是加拿大海膽壽司。
海膽的份量非常多，只有新鮮，已沒有腥味。令人非常開心。
再下一道菜是拖羅配三文魚子，
拖羅並不需要點豉油，因為三文魚子已成為了拖羅的醬汁。肥美的拖羅，鮮味，入口即溶。
換一下口味，來一份漬物：紅酒蒿頭、牛蒡、蒜頭漬。
再接着的有金鯛魚、鮑魚。
然後是來一份非常足料的鮮甜魚湯。
魚湯非常熱，而面頭你會見到有濃濃的像啫喱的東西，是魚骨膠原：
魚湯經過長時間熬制而成。
最後，以一杯清酒作結。
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