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2023-01-05
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當我經過皇后大道中，我必定會一會佢，座擁6000呎高樓底連落地玻璃主理既「Pazzi Isshokenmei」，由日籍主廚主理，四周圍既藝術壁畫，勾劃出高貴既意式氛圍，我就知道即將空降的，是超新星角色！👇📌Signature · Omakase - $1,380/Head ▪️ Amuse · bouche -▪️ Smoked · Toro -▫️ 首先黎個「餐前·小食」打打卡先，當中包括「黑松露·枝豆」、「意大利芝士·薄脆」，話就話打卡，但係餐前小食已經好吸引，枝豆面頭truffle好突出；薄脆配搭墨西哥辣椒沙律醬，風味十足；而第一道前菜「煙三文魚·拖羅」一打開D煙散哂出黎，食落smoked香味突出，入口油鮨到位，啖啖肉相當爽彈。▪️ Lobster · Taco -▪️ Japanese · Abalone -▫️ 開始進入前菜二部曲，第一道「波士頓龍蝦·墨西哥卷餅」，面頭卷餅包住新鮮既龍蝦肉，加埋醃過既大根、柚子dreesing、三文魚籽一齊食，成個口感相當豐富，好好食；另一道「清酒慢煮·日本鮑魚」大廚用醬油、清酒慢煮，所以鮑魚食落係完全唔韌，面頭仲擺左少少Kaviari魚子醬，底部西洋菜
連落地玻璃主理既「Pazzi Isshokenmei」，由日籍主廚主理，
四周圍既藝術壁畫，勾劃出高貴既意式氛圍，
我就知道即將空降的，是超新星角色！👇
📌Signature · Omakase - $1,380/Head
▪️ Amuse · bouche -
Amuse · bouche
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▪️ Smoked · Toro -
Smoked · Toro
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▫️ 首先黎個「餐前·小食」打打卡先，當中包括「黑松露·枝豆」、「意大利芝士·薄脆」，
話就話打卡，但係餐前小食已經好吸引，枝豆面頭truffle好突出；
Amuse · bouche
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薄脆配搭墨西哥辣椒沙律醬，風味十足；而第一道前菜「煙三文魚·拖羅」
一打開D煙散哂出黎，食落smoked香味突出，入口油鮨到位，啖啖肉相當爽彈。
Smoked · Toro
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▪️ Lobster · Taco -
Lobster · Taco
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▪️ Japanese · Abalone -
Japanese · Abalone
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▫️ 開始進入前菜二部曲，第一道「波士頓龍蝦·墨西哥卷餅」，
面頭卷餅包住新鮮既龍蝦肉，加埋醃過既大根、柚子dreesing、
Lobster · Taco
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三文魚籽一齊食，成個口感相當豐富，好好食；另一道「清酒慢煮·日本鮑魚」
大廚用醬油、清酒慢煮，所以鮑魚食落係完全唔韌，
面頭仲擺左少少Kaviari魚子醬，底部西洋菜泡沫，整體好好食。
Japanese · Abalone
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▪️ Scampi · Tsukemen -
Scampi · Tsukemen
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▪️ Miso Crab · Tagliolini -
Miso Crab · Tagliolini
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用左意大利龍蝦仔做主角，底層天使麵夠哂軟腍入味，倒埋本身龍蝦汁，
Scampi · Tsukemen
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同埋旁邊既番茄乾成個味道增加唔少；而「日本松葉蟹·手工扁意粉」
分別搭配麵鼓、蟹膏、洋蔥、蔥花，啖啖蟹肉鮮味十足，意粉食落係好有咬口，
Miso Crab · Tagliolini
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▪️ Toothfish -
Toothfish
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▪️ Kagoshima · Sirloin - (+280/Head)
Kagoshima · Sirloin
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▫️ 去到終於主菜「香煎小鱗犬牙魚·羊肝菌慕絲」，魚肉係入口即化咁制，
底部既羊肝菌mousse係相當滑溜，質感好似奶油咁，旁邊加左d日本野菌，
Toothfish
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香味更加濃郁，而面頭就落左d白菌，整體一個字講哂，香！
Toothfish
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最後呢個「宮崎A4西冷和牛·雅枝竹蓉」食過真係回味無窮，
和牛入口果份油脂香係瞬間爆發出黎，肉質嫩滑都不得了，
Kagoshima · Sirloin
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另一亮點係燜過既雅枝竹蓉，分別以紅白色兩種一齊食，成件事幾特別。
Kagoshima · Sirloin
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▪️ Pazzi · Surprise -
Pazzi · Surprise
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▪️ Sweets -
Sweets
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▫️ 個set接近尾聲，仲有個驚喜，呢個「大拖羅·手卷」由staff係你面前親自用操刀，
Pazzi · Surprise
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呢個大拖顏色非非分明，食落完全冇筋，連埋紫菜、wasabi、醬油一齊食，
Pazzi · Surprise
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真係好想encore多舊！最後甜品「北海道·Cremia雪糕」亦由staff親自幫你將個海鹽、
檸檬皮灑落個雪糕到，成個儀式感好有feel，而且雪糕用最頂級名牌，
Sweets
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所以口感特別滑溜，份量亦夠大，一秒愛上。
Sweets
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