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2025-05-08
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"曦" Omakase 專門店, 主打新鮮海產日本直送 , 朋友上個月去過, 介紹我們食個日本餐 Hikari Omakase. 提早訂了位, 店員招呼妥善, 安排大家坐吧檯, 近距離看師傅廚藝.套餐有前菜, 刺身, 壽司, 熟食, 湯, 甜品. 前菜 ~ 凍海螺, 味道甜, 咬落好爽口. 食日本餐先叫支清酒, 服務員奉上精美金屬杯, 清酒種類多, 有唔同牌子及產地, 我們點了 越乃雪椿特 A山田錦純米大吟釀, 好清爽. 時令生蠔 ~ 時令當造的長崎縣華漣蠔, 顏色金黃.不算大隻, 蠔肉頗肥美, 偏爽脆. 師傅介紹即開即食帶海水味更回味. 沙甸魚磯邊卷 ~ 入口好食有層次, 薄薄沙甸魚夾上日本香蔥, 芝麻, Wasabi, 及紫菜, 這個磯邊卷與眾不同. 鰹魚刺身 ~ 貴價魚, 魚肉厚身, 魚油極多, 富有彈力.馬友魚湯 ~ 魚湯暖胃, 味道清甜.石鯛魚刺身 ~ 色澤透亮, 肉質鮮甜, 質素很高. 深海池魚 ~ 肉質細緻爽口, 魚肉纖維幼細味道香甜.間八魚刺身 ~ 比較爽身, 味清甜, 果然係魚中嘅極品. 真鯛魚刺身 ~ 肉質甜美, 脂高豐腴, 口感好
提早訂了位, 店員招呼妥善, 安排大家坐吧檯, 近距離看師傅廚藝.
套餐有前菜, 刺身, 壽司, 熟食, 湯, 甜品. 前菜 ~ 凍海螺, 味道甜, 咬落好爽口.
凍海螺
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清酒種類多, 有唔同牌子及產地, 我們點了 越乃雪椿特 A山田錦純米大吟釀, 好清爽.
時令生蠔 ~ 時令當造的長崎縣華漣蠔, 顏色金黃.
長崎縣華漣生蠔
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沙甸魚磯邊卷 ~ 入口好食有層次, 薄薄沙甸魚夾上日本香蔥, 芝麻, Wasabi, 及紫菜,
沙甸魚磯邊卷
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鰹魚刺身 ~ 貴價魚, 魚肉厚身,
鰹魚刺身
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馬友魚湯 ~ 魚湯暖胃, 味道清甜.
石鯛魚刺身 ~ 色澤透亮, 肉質鮮甜, 質素很高.
石鯛魚刺身
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深海池魚
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間八魚刺身
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真鯛魚刺身
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大拖羅 ~ 新鮮, 紋理亮麗, 入口溶化, 有無比的滿足感.
大拖羅
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中拖羅
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赤身拖羅 ~ 油脂適中, 食得滋味.
赤身拖羅
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煑間八魚魚較
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關池魚刺身
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海膽壽司 ~ 濃郁澎湃, 鮮甜油份高, 用手拿著, 以脆脆的紫菜包著吃, 正!
海膽壽司
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白燒鳗魚飯
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「廚師發辦」, 剌身, 壽司選料正, 鮮味無窮, 環境招呼都理想, 吾錯.
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