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2012-09-24
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上年加拿大駐港總領事館曾舉辦活動，與知名食肆合作，推廣當地食材，自己有幸參與其中盛會，今年更進一步，聯同加拿大農業及農業食品部、當地六大省份舉辦「味歷」加拿大美食之旅，除了在會議展覽中心展出各樣食材外，更與城中酒店合作。日航酒店咖啡室將各種食材，化成桌上的美食，將原本已經吸引的自助餐，內涵變得更加充實，種類更多完化。相信在整個buffet內，最受人歡迎的莫過於迷你彿跳牆伴加拿大海參，大大隻花膠，佔了三份一個燉盅，更有瘦肉、螺頭、冬菇及海參，湯底清澈通透，散出淡淡的幽香，入口清甜滋潤，難怪整個晚上要不停補充。最愛Seafood Platter了，今次有登格斯蟹、雪花蟹腳、藍青口及翡翠螺；除了藍青口個子偏細之外，翡翠螺竟然事前先將腸臟剔走洗淨，所以咀嚼時沒半點碎殼，detail位做得相當好；更有近年buffet常客的紅蝦仔，雖然剝殼有點煩，但隻隻爆膏，豐腴美味。吃著海鮮，當然要配上一杯加拿大Le Vieux Pin，Sauvignon Blanc，酒體清爽，酸度輕柔，只嫌不夠凍。鐡板燒用上加拿大肉眼扒，另有扒羊扒及照燒雞扒，肉眼扒肉味濃郁，油份不多，如果可以medium rare少許就更好
日航酒店咖啡室將各種食材，化成桌上的美食，將原本已經吸引的自助餐，內涵變得更加充實，種類更多完化。
相信在整個buffet內，最受人歡迎的莫過於迷你彿跳牆伴加拿大海參，大大隻花膠，佔了三份一個燉盅，更有瘦肉、螺頭、冬菇及海參，湯底清澈通透，散出淡淡的幽香，入口清甜滋潤，難怪整個晚上要不停補充。
最愛Seafood Platter了，今次有登格斯蟹、雪花蟹腳、藍青口及翡翠螺；除了藍青口個子偏細之外，翡翠螺竟然事前先將腸臟剔走洗淨，所以咀嚼時沒半點碎殼，detail位做得相當好；更有近年buffet常客的紅蝦仔，雖然剝殼有點煩，但隻隻爆膏，豐腴美味。吃著海鮮，當然要配上一杯加拿大Le Vieux Pin，Sauvignon Blanc，酒體清爽，酸度輕柔，只嫌不夠凍。
鐡板燒用上加拿大肉眼扒，另有扒羊扒及照燒雞扒，肉眼扒肉味濃郁，油份不多，如果可以medium rare少許就更好；羊扒羶味輕柔，下點mint jelly來中和一下味蕾。
在刺身吧旁邊有海膽青瓜啫喱凍供應，海膽肥美新鮮，入口即化，青瓜啫喱味覺清新，但味道有點貌合神離。。
這個香煎加拿大銀鱈魚柳配紅花汁，魚肉香嫩幼滑，入口滿是魚香，不過自己倒是喜歡用鐡板燒的處理方法,避免太多醬汁，把肉味蓋過。
再來一道燒加拿大排骨配煙燒烤汁，烤得香口乾身，鎖住部份肉汁，最好是一口啤酒一口排骨。
至於白酒煮加拿大青口，青口size有點細少，酒香又不足。
試試加拿大牛肋肉伴韓式辣椒汁，肉質細嫩，又有骨位的油香，微微的辣汁，把牛肋肉變得更惹味。
帶有中式酒家風味的XO醬爆加拿大帶子、珊瑚蚌，配料勁多，但似乎鑊氣未夠。
甜品中取了加拿大亞麻籽蛋卷，口感帶點天然的粗糙，但反而變得有嚼口，又不會太甜，恰到好處。
先前所講的，只不過是為了今次活動而設的特別菜色，當晚，更有即劏黃鰭吞拿魚，色澤鮮豔，但不是「toro」位置，少了一陣肥美的口感。其他的是三文魚、八爪魚及鯛魚，相信愛好刺身的食友，一定不會錯過。
之前所提及的，都是以加拿大食材泡製的食物，另外，自助餐還有少見的關東煮，當然味道沒什麼特別，唯獨是蘿白清甜，炆得十分之入口味。
上次飲過用味噌當湯底的海鮮湯，今次更進一步，用上龍蝦湯，自己在配料吧，挑上沙白、蟹蚶、蟶子、鱸魚柳、帶子、東風螺及鮮魷去煮，把湯即時變得更加鮮甜，味道濃郁，實在忍不住點了兩次。另外，當然不能錯過Movenpick雪糕，vanilla dream、swiss chocolate、strawberry及tiramisu四款，一口氣來四球，再加一杯菠蘿沙冰，差不多飽到上頸。
還不夠吸引嗎？沒問題！
這次活動更包括了桃李中菜廳及名仕餐廳的半自助餐，相信總有一款合你心意。
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